Chuletas de cerdo con salsa de naranja picante
Ingredientes:
- 8 chuletas de cerdo.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 1 cucharada cáscara de naranja rallada.
- 1 chile chipotle, sin semillas y finamente picado.
- 3 cucharada de miel.
- 1/4 cucharadita de pimienta dulce.
- 1/4 taza de ron oscuro.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Sal a gusto.
- Pimienta a gusto.
Preparación:
- Calentar una sartén mediana sobre fuego alto y rociar con el aceite de oliva.
- Sazonar ambos lados de las chuletas con sal y pimienta. Con cuidado, ir colocando las chuletas en la sartén. Cocinar 4 a 5 minutos por cada lado dando vuelta solo una vez.
- Reservar las chuletas del sartén y bajar la temperatura a fuego bajo.
- Colocar el ron en la sartén y pasar una cuchara de madera para separar lo que se quedó pegado al fondo (a esto se le llama desglasear). Agregar el jugo de naranja y continuar revolviendo por 2 minutos.
- Agregar el resto de los ingredientes al sartén. Revolviendo por 5 minutos hasta que empiece a espesar la salsa.
- Retirar la sartén del fuego y agregar la mantequilla, mezclando bien para que la mantequilla se incorpore a la salsa.
- Servir las chuletas con la salsa por encima y acompañar con unas pastas o arroz. También se puede decorar con unos tajos de naranja.
Fuente: NPV & Razas Porcinas.
Etiquetas: Chuletas de Cerdo