Cortes de Carne de Cerdo en Salsa de Ciruela Picante

Esta salsa de ciruela picante es ideal para agregar a cualquier corte de cerdo. Así que no hay excusas válidas para no probar esta receta en casa. Una comida sana, deliciosa y muy fácil de preparar.
Ingredientes:

  • 800 grs. de carne de cerdo cortada en trozos.
  • 3 ciruelas rojas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 250 ml de vino blanco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de salsa Tabasco.
  • Agua.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación:
Lavar las ciruelas y cortarlas en trozos. Colocar las ciruelas en un recipiente y utilizar la batidora, hasta conseguir un puré de ciruelas espeso. Mezclar con la salsa Tabasco y reservar.
Cerdo en salsa de ciruelas paso 1
Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Salpimentar la carne y poner a calentar el aceite. Dorar un poco la carne y retirar, procurando que quede todo el aceite y el jugo en la sartén.

Cerdo en salsa de ciruela paso 2

Añadir la cebolla en la sartén y pochar a fuego medio. Cuando esté dorada añadir el vino blanco y dejar que se cueza hasta que se evapore el alcohol.

Cerdo en salsa de ciruela paso 3

Cuando se haya evaporado bien el alcohol volver a poner la carne en la sartén. Regar con la salsa de ciruelas y cubrir de agua. Rectificamos de sal y subir el fuego hasta que empiece a hervir.

Cerdo en salsa de ciruela paso 4

Cuando rompa hervor bajar a fuego medio y dejar que se haga la carne unos veinte minutos. Si pasado ese tiempo vemos que queda todavía mucho líquido subir el fuego y lo dejar reducir cinco minutos más.

Cerdo en salsa de ciruelas paso 5

Esta receta se puede servir acompañada de arroz blanco con perejil picado espolvoreado.

Fuente: Fran Cabrera – QueRico & Razas Porcinas.


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