Cortes de Carne de Cerdo en Salsa de Ciruela Picante
Esta salsa de ciruela picante es ideal para agregar a cualquier corte de cerdo. Así que no hay excusas válidas para no probar esta receta en casa. Una comida sana, deliciosa y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 800 grs. de carne de cerdo cortada en trozos.
- 3 ciruelas rojas grandes.
- 1 cebolla.
- 250 ml de vino blanco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de salsa Tabasco.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
Lavar las ciruelas y cortarlas en trozos. Colocar las ciruelas en un recipiente y utilizar la batidora, hasta conseguir un puré de ciruelas espeso. Mezclar con la salsa Tabasco y reservar.
Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Salpimentar la carne y poner a calentar el aceite. Dorar un poco la carne y retirar, procurando que quede todo el aceite y el jugo en la sartén.
Añadir la cebolla en la sartén y pochar a fuego medio. Cuando esté dorada añadir el vino blanco y dejar que se cueza hasta que se evapore el alcohol.
Cuando se haya evaporado bien el alcohol volver a poner la carne en la sartén. Regar con la salsa de ciruelas y cubrir de agua. Rectificamos de sal y subir el fuego hasta que empiece a hervir.
Cuando rompa hervor bajar a fuego medio y dejar que se haga la carne unos veinte minutos. Si pasado ese tiempo vemos que queda todavía mucho líquido subir el fuego y lo dejar reducir cinco minutos más.
Esta receta se puede servir acompañada de arroz blanco con perejil picado espolvoreado.
Fuente: Fran Cabrera – QueRico & Razas Porcinas.
Etiquetas: Consumo de Carne de Cerdo