Los productores de la entidad aprovecharon el desabasto de 40 por ciento en la carne de cerdo en el país, que provocó que por un mes bajara la producción, sostuvo Alejandro Ugalde Tino, presidente de la Unión Ganadera Regional Querétaro.
Explicó que la enfermedad afectó principalmente cerdos de Jalisco y Guanajuato, lo que permitió el alza en la carne queretana, que pasó de 25 pesos, hasta 30 pesos el kilo.
Afirmó que lo anterior, sumado al interés de los productores para optimizar sus hatos, mejoró el panorama para los productores locales, quienes se enfrentaban a que alguien se había apoderado del nicho de mercado que dijo, debería ser de los queretanos.
Expresó que en un periodo de seis años los productores aumentaron la fertilidad de sus puercos, pues gracias al banco de semen, cada hembra es capaz de generar dos mil 700 kilos de carne al año, esto al parir 26 cerdos en lugar de los 22 de antes.
“En los últimos 10 años se había parado el incremento del hato porcícola en el estado, andábamos en alrededor de casi 10 mil vientres, y al día de hoy, ya andamos llegándole a los 17 mil vientres y esto es a raíz de una mejora de precio en el cerdo, y esto ya urgía en el estado”.
Por último, enfatizó la necesidad de que sean los productores queretanos quienes abastezcan por completo la demanda en la entidad, sobre todo ante el incremento demográfico en los últimos 10 años.
Fuente: diariodequeretaro.com.mx & Razas Porcinas.
