Solomillo de cerdo a la sal
Ingredientes:
- 2 Solomillo de cerdo de 1,2 Kilos.
- Sal para hornear o sal gorda 2 Kilos.
- Pimienta negra molida.
- Romero fresco.
- Tomillo fresco.
- Salvia.
- Ajo en polvo.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Limpiamos la carne si fuera necesaria.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y le damos calor.
- Mientras va tomando calor le añadimos a la carne la pimienta negra y el ajo en polvo, masajeando la carne para que pille todo lo que pueda de esas especies.
- Ponemos la carne en la sartén y la sellamos bien hasta que quede como se ve en la fotografía.
- Mientras vamos sellando ponemos el horno a precalentar a 200ºC y en una fuente de horno le ponemos una capa de sal de por lo menos un dedo de grosor.
- Una vez esta sellada la carne la ponemos sobre la cama de sal, le añadimos las especies y el aceitito sobrante de haber sellado la carne.
- Tapamos todo con sal montando al menos otra capa de un dedo de gruesa, le añadimos unas gotas de agua a la sal y al horno durante 20 minutos a 200 grados.
Fuente: Pizquita de Sal & Razas Porcinas.
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Etiquetas: razas porcinasrecetas con carne de cerdo