Jamón
Bienestar
Pasos básicos en transporte, sacrificio y despiece de los cerdos
Los orígenes del sacrificio de los porcinos Ibéricos y del aprovechamiento de sus ...
Ahora
Cabaña Argentina: una empresa productora de carne de cerdo
La empresa comenzó con su criadero en 1992 en Roque Pérez, provincia de Buenos Aires. ...
Carne de Cerdo
Las DO del jamón reabren la polémica sobre fraude y estafa con el cerdo ibérico
El sector porcino del cerdo ibérico sigue anclado en la polémica y ahora son las propias ...
Carne de Cerdo
El jamón de cerdos alimentados con castañas tiene más ácidos grasos saludables
Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Extremadura ha venido a mostrar que los ...
Carne de Cerdo
La carne de cerdo favorece el crecimiento de los niños por aportar proteínas, minerales y vitaminas del grupo B
La carne de cerdo de capa blanca, tan propia de la cultura gastronómica nacional, ...
Europa
Firman un convenio para financiar con 20 millones las granjas de porcino de cebo
Incarlopsa, ICPOR SORIA (sociedad constituida por el grupo Incarlopsa y COPISO) y ...
Carne de Cerdo
Intensifican sus test de isótopos para verificar el origen de la carne porcina
La interprofesión británica del porcino lleva ya un par de años encargándose de hacer ...
Manejo
Ciclo productivo de las granjas porcinas y sus productos
Las granjas porcinas comerciales tienen como objetivo productivo criar cerdos con destino ...
Ahora
Mutación genética favorece una carne más jugosa y de más sabor en los cerdos
Investigadores de la Universidad de Zaragoza han hallado una mutación genética en cerdos ...
Ahora
Desarrollan un gen del cerdo que permitiría crear ‘super jamones’
Científicos de Corea del Sur y China han creado mediante ingeniería genética un tipo de ...
Bienestar
Efecto de la inmunocastración en el peso canal y las piezas nobles en cerdas
Se utilizaron 192 hembras Ibéricas (cruzadas, Duroc*Ibérica), con 110 días de edad y 45 ± ...
Genética y Reproducción
Rendimiento al despiece de canales de cerdos de diferentes sexos
El sexo de los cerdos es uno de los factores más importantes que influyen en la calidad ...
Europa
Características y variedades del Cerdo Ibérico (Dehesa)
El cerdo ibérico es un animal eumétrico, su peso puede oscilar entre los 100 y 150 kg ...
Secciones
Medidas prácticas de conservación para la carne de cerdo
En las piezas enteras de la carne de cerdo la superficie que entra en contacto con el ...
Secciones
Guía para la crianza y alimentación del cerdo ibérico en dehesa
El cerdo ibérico descendiente de sus mediterraneus está adaptado a las difíciles ...
Carne de Cerdo
Información sobre la carne de cerdo: las partes y sus propiedades
La carne de cerdo de calidad es de color sonrosado y veteada de grasa. Este tipo de ...
