El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha emitido una alerta de seguridad alimentaria de Salmonella que pueden estar asociados con cerdos enteros utilizados para asados de cerdo.
Su Servicio de Inocuidad e Inspección (FSIS) dijeron que se sospecha que hay un vínculo entre el conjunto de los cerdos y los ocho grupos de enfermedades en el área de Washington, entre abril 25, 2015 a julio 21, 2015.
Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de 12 a 72 horas después de la exposición al organismo. La enfermedad normalmente dura de cuatro a siete días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
Una investigación está en curso, pero el FSIS ha instado a los consumidores para mantener los cuatro pasos de seguridad alimentaria en mente: limpiar, separar, cocinar y enfriar.
Proveedor de confianza
Se aconseja a los consumidores a comprar de un proveedor de confianza, envolverlo en una bolsa de plástico grande y mantenerla fría hasta que el tiempo de cocción. Cualquier artículo que entran en contacto con todo el cerdo deben ser lavados en agua caliente y jabón.
Se aconseja a los consumidores para preparar de manera segura sus productos de carne cruda, incluyendo productos frescos y congelados. Sólo deben consumir productos de cerdo (como el cerdo asado o lomo) que han sido cocinados a una temperatura interna mínima de 145 ° C con un tiempo de resto tres minuto.
Una vez que la carne esté cocida las sobras deben refrigerarse dentro de 1-2 horas.
Fuente: Michelle Perrett & Razas Porcinas.
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