Utilización de granos solubles de destilerías (ddgs) para la alimentación de cerdos

Los subproductos de destilería se obtienen mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol como biocombustible, a partir de diversos ingredientes ricos en almidón. En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales: maíz en USA, trigo en Canadá Occidental y cebada en los países nórdicos europeos. El proceso en sí consiste en convertir los almidones y azúcares de la materia prima inicial en etanol.

Por tanto, en el producto final se reduce drásticamente el contenido en hidratos de carbono no estructurales y se concentra proporcionalmente el porcentaje del resto de nutrientes.

Las características del producto final dependen de la calidad del producto inicial y de las condiciones del proceso (temperaturas y tiempo de cocción, destilación, deshidratación y granulado). En general se concentran entre 2,2 y 3 veces el contenido en fibra, proteína, extracto etéreo y cenizas, en relación con el producto original. El contenido proteico es alto, en torno al 25%. Los DDGS de maíz son una materia prima ampliamente utilizada en piensos de monogástricos.

En Cuba se han empleado fundamentalmente en la alimentación del ganado rumiante con muy buenos resultados, por tanto el objetivo de este trabajo es comparar el efecto en los principales rasgos de comportamiento productivo de cerdos en la etapa de crecimiento-engorde hasta los 150 días de edad utilizando diferentes niveles de inclusión (0, 10, 20 y 30%) de granos secos de destilerías obtenidos a partir de maíz (DDGS), después de los 30 kg de peso vivo.

Con el objetivo de comparar el efecto en los principales rasgos de comportamiento productivo de cerdos en la etapa de crecimiento-ceba hasta los 150 días de edad utilizando diferentes niveles de inclusión (0, 10, 20 y 30%) de granos secos de destilerías obtenidos a partir de maíz (DDGS), después de los 30 kg de peso vivo, se realizó este experimento.

Adicionalmente se probó un quinto tratamiento en el cual se alimentaron los cerdos desde los 21 kg de PV con 10% de inclusión de DDGS en la dieta. En el período de 70-150 días de edad de los animales hubo diferencias significativas (P<0,001) en los rasgos de comportamiento en los cerdos de los diferentes tratamientos:

Consumo (kg/día): 2.05, 2.06, 2.03, 1.92 y 2.06.

Ganancia diaria (g/día): 714, 658, 589, 480 y 656.

Conversión alimenticia (kg consumo/kg ganancia): 2.87, 3.14, 3.47, 4.00 y 3.14.

Peso final (kg): 78.41, 73.95, 68.45, 59.82 y 73.73.

Se determinó que se puede incluir hasta 20% de los DDGS en la dieta de los cerdos en crecimiento-engorde sin afectar los rasgos de comportamiento productivo, además, la inclusión de 10% de estos granos solubles de destilerías es posible desde los 21 kg de peso vivo sin que se observe detrimento del peso vivo y de los demás indicadores productivos hasta los 150 días de edad de los cerdos.

Materiales y Métodos

Se utilizaron 60 cerdos machos castrados y hembras de cruce comercial Yorkshire Landrace x CC21 de 70 días de edad y con un peso vivo promedio de 21kg. Los cerdos se alojaron en jaulas individuales y se distribuyeron según un experimento diseñado en bloques al azar con cinco tratamientos, dos réplicas (posición en la nave) y seis repeticiones por tratamiento en cada réplica.

Se estudió el efecto de la utilización de los granos solubles de destilerías obtenidos a partir del maíz (DDGS) en cantidades suficientes para aportar el 0, 10, 20 y 30% de la proteína bruta de la dieta basada en maíz y harina de soya sobre los rasgos de comportamiento animal después de los 30 kg de peso vivo y hasta los 150 días de edad de los cerdos. Adicionalmente se utilizó un tratamiento control en el cual se ofreció un Pienso Concentrado (PC) basado en cereales y harina de soya.

Los cerdos se distribuyeron en cinco tratamientos de 12 animales cada uno. Los tratamientos/dietas consistieron en dietas a base de maíz y harina de soya conteniendo 0, 10, 20 o 30% de DDGS (T1, T2, T3 y T4 respectivamente). Hasta los 30 kg de peso vivo, los cerdos que se alimentaron con las dietas en las que se incluyó 0, 10, 20 o 30% de DDGS, consumieron un alimento de crecimiento sin inclusión de DDGS, hubo un quinto tratamiento (T5) que se alimentó con un alimento de crecimiento con 10% de inclusión de este subproducto. A partir de los 30 kg de peso vivo, los cerdos del T1 siguieron consumiendo pienso sin DDGS (tratamiento control), los del T2, T3 y T4 consumieron alimento con 10, 20 y 30% de inclusión respectivamente. Los del T5 continuaron consumiendo el alimento con 10% de inclusión de DDGS hasta terminada la etapa de engorde.

En el análisis bromatológico de los DDGS se obtuvo un 90.7 % de MS, 26.47 % de PB (Nx6.25) y 8.14 % de fibra. En las tablas 1 y 2 se exponen las fórmulas de los alimentos utilizados.

Tabla 1. Fórmula de pienso de crecimiento utilizada. Alimento para primera etapa (hasta 30 kg de peso vivo)

Ingredientes DDGS, 0%DDGS, 10%
Maíz73.9068.89
Soya22.4817.49
Fosfato di cálcico2.502.50
Cloruro de sodio0.500.50
Premezcla Vit Min0.500.50

Las raciones experimentales se ofrecieron a los cerdos desde el comienzo de la prueba sin adaptación previa de estos a las mismas. La alimentación de los cerdos fue a voluntad, no obstante se estimó un consumo promedio diario según las normas de alimentación propuestas. Los cerdos se alojaron en corrales individuales de estructura metálica y piso de cemento en un galpón abierto y techado y dispusieron de agua a voluntad mediante bebederos automáticos tipo tetinas.

Diariamente se pesó el sobrante a primera hora de la mañana para controlar el consumo de alimento. Los cerdos se pesaron cada 14 días. Los análisis bromatológicos de las fuentes de alimento se realizaron según la AOAC. Las medidas estudiadas se analizaron estadísticamente y se llevó a cabo comparaciones de medias mediante el procedimiento de Duncan de comparación múltiple de medias, utilizando el paquete estadístico MINITAB.

Tabla 2. Composición y análisis bromatológico de los alimentos utilizados para la segunda etapa (después de 30 kg de peso vivo) y el DDGS.

IngredientesDDGS, 0%*DDGS, 10%*DDGS, 20%*DDGS, 30%*
Maíz77.0872.0967.0762.09
Soya19.3914.389.404.38
Fosfato di cálcico2.502.502.502.50
Cloruro de sodio0.500.500.500.50
Premezcla Vit. + Min.0.450.450.450.45
Cloruro de colina0.080.080.080.08
Análisis, %BS
MS89.4189.5489.6189.54
PB (Nx6.25)16.9415.9417.1916.25
FB3.654.905.025.87

*Niveles de inclusión en Dietas

Resultados y Discusión

En la tabla 3 se muestran los rasgos de comportamiento medidos durante el experimento.

Tabla 3. Comportamiento productivo en cerdos alimentados con diferentes niveles de inclusión de DDGS en dietas isoproteicas hasta los 150 días de edad.

IndicadoresDDGS, 0%*DDGS, 10%*DDGS, 20%*DDGS, 30%*1DDGS, 10%*ES±
PI, kg.21.3321.2921.3321.3821.250.43
PF, kg.78.41ª73.95b68.45c59.82d73.73b0.45***
Consumo, kg/día2.05ª2.06ª2.03b1.92c2.06ª0.08***
GMD, g/día714ª658b589c480d656b0.06***
Conversión alimentaria, kg alimento/kg ganancia2.87ª3.14b3.47c4.00d3.140.41***
Días de estancia808080808080

*Niveles de inclusión en Dietas.

1Consumieron 10 % de DDGS durante toda la etapa.

***P< 0.001.

abcd Medias sin letra en común en la misma fila difieren significativamente (P<0.05) entre sí.

Los cerdos que consumieron dietas con 20 o 30% de DDGS tendieron a presentar niveles bajos de GMD (Ganancia Media Diaria (P < 0.001) en comparación a los cerdos que consumieron dietas con 0 o 10% de DDGS, afectándose también el consumo de alimento (P > 0.001) por el tratamiento-dieta. La conversión alimentaria tendió a incrementarse (P< 0.001) cuando a los cerdos se les ofertó las dietas con 30% de DDGS en comparación con los cerdos alimentados con 0, 10 y 20% de inclusión de DDGS en la ración, el peso al sacrificio fue también menor (P< 0.001) para los cerdos que consumieron dietas con 20 o 30% de DDGS en comparación con los cerdos que se les brindó dietas de 0 o 10% de DDGS.

Los resultados de éste trabajo demuestran que cuando las dietas de crecimiento-engorde son formuladas isoproteicamente, no se debe incluir más del 10% de DDGS en las raciones para lograr un óptimo crecimiento de los animales. Los niveles de inclusión de DDGS mayores al 10% pueden resultar en un comportamiento de crecimiento satisfactorio siempre que las dietas hayan sido formuladas con base en aminoácidos digestibles. Se recomienda un máximo de inclusión de 20% de DDGS en dietas para cerdos en crecimiento-engorde ya que existe preocupación con respecto a niveles elevados de yodo y de grasa suave en el cerdo debido al elevado contenido de aceite en los DDGS.

Los DDGS son un producto muy palatable, especialmente el producto fresco, con altos contenidos en levaduras, minerales y vitaminas del grupo B.

Conclusiones

Es posible incluir 10% de DDGS en la dieta de cerdos en crecimiento-engorde desde los 21 kg. de peso vivo sin detrimento de los índices productivos.

La inclusión de hasta 20% de DDGS en la dieta de cerdos en crecimiento-engorde no afecta los rasgos de comportamiento productivos de los cerdos.

Fuente: R. Almaguel, E. Cruz, J.L. Piloto, C. M. Mederos – Instituto de Investigaciones Porcinas & Razas Porcinas.


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