Los resultados de un nuevo estudio sin duda hacen que se vea de esa manera. La gente que suenan las campanas de alarma sobre el continuo uso generalizado de antibióticos en la producción animal industrial llegaron recientemente con refuerzos científicos para apoyar su caso.
Un grupo de científicos limpió las narices de dos grupos distintos de trabajadores agrícolas de Carolina del Norte en busca de Staphylococcus aureus resistente a los antibióticos. Un grupo trabajó en una granja de cerdos industrial convencional, y el otro en una operación libre de antibióticos.
¿Qué encontraron?
Según el nuevo estudio, algo más del 40 por ciento de ambos grupos llevó a bacterias estafilococos pero varios de los que trabajaban en la granja industrial de cerdos convencionales también llevó algo llamado ST398, también conocido como “pig MRSA”.
¿Cuál es la diferencia entre las bacterias, y por qué es importante?
Maryn McKenna, autor de SuperBug, abarca el estudio para la conexión de cable, escribiendo, “La cuestión de si el uso de los antibióticos en la producción ganadera hace a las bacterias resistentes a los antibióticos que se mueven en el mundo en general es mucho más sostenido, y el pig MRSA, o ST398 de ser cortés, es crucial para la disputa. Eso es porque, a diferencia de la mayoría de las bacterias resistentes, tiene una firma genética que hace un nuevo vínculo indiscutible se cultive en el consumo de drogas”.
Gail Hansen, director senior de Pew Charitable Trusts campaña sobre la salud humana y la agricultura industrial, dice que podemos encontrar bacterias estafilococos en la población general, pero la huella digital del ST398 lo lleva directamente a la agricultura.
“Estamos viendo que esta cepa ganadería asociada de Staphylococcus aureus es multi-resistente a los medicamentos y puede pasar de persona a persona. Se puede salir de la granja, y si sale de la granja, va a todas partes. No se detiene debido a que vive en la ciudad o simplemente porque usted no come carne “, dijo a TakePart.
Chris Heany, uno de los autores del estudio y profesor asistente de ciencias de la salud ambiental y epidemiología en la Escuela Johns Hopkins Bloomberg de Salud Pública, dice que cuando miraron a Staphylococcus aureus, las cepas animales asociadas a solo estuvieron presentes en la explotación porcina industrial, no el ambiente libre de antibióticos.
“Esa es la clave. Lo que es notable es que mientras todos en el estudio tenían contacto directo o indirecto con los animales, sólo los observamos resistentes a los medicamentos [bacterias] con múltiples características genéticas del grupo industrial. Eso es interesante, y se basa en el trabajo realizado por Tara Smith de la Universidad de Iowa,” dice Heany.
La preocupación por el uso de antibióticos en la producción animal no es nuevo. Como hemos dicho, aunque la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. esta cada vez mas preocupados por la resistencia a los antibióticos derivados de la producción animal. En 2011, a 15 millones de kilogramos de antibióticos se venden para el uso de la carne, carne de cerdo y aves de corral.
Que es cuatro veces la cantidad vendida a los seres humanos que estaban enfermos, una estadística impresionante, especialmente teniendo en cuenta nuestro arsenal antibiótico que nos hace seres humanos sanos es relativamente pequeño, para empezar.
¿Será un estudio como este el movimiento de la industria cárnica EE.UU. quite el uso regular de antibióticos regular? Probablemente no en el futuro inmediato, sino que añade información particularmente convincente a esta importante conversación.
Fuente: The World & Razas Porcinas.
