Razas

¿Cuándo se "domestico" al cerdo?

 

Se cree que la mayoría de las razas que hoy conocemos son descendientes del jabalí salvaje euroasiático (Sus scrofa). La evidencia arqueológica de Oriente Medio indica la domesticación del cerdo se produce tan pronto como hace 9.000 años, con alguna evidencia de la domesticación, incluso antes en China. Figuras, así como los huesos, que datan del milenio antes de Cristo sexto y séptimo se han encontrado en los sitios en el Medio Oriente. Los cerdos fueron también un tema popular para estatuillas en la antigua Persia.

A partir de aquí el cerdo se extendió por Asia, Europa y África. Un punto interesante, mientras que la mayoría de los animales utilizados en un principio por los pueblos nómadas, los cerdos son más indicativos de una comunidad agrícola se estableció. La razón de esto es simplemente porque los cerdos son difíciles de ganado y se mueven a grandes distancias. Los cerdos se han convertido en vitales para la economía en las partes del mundo. Por ejemplo, existe una "cultura del cerdo" en Nueva Guinea como una fuerte y compleja como cualquier otra cultura africana basada en el ganado.

Razas de África - Razas de América - Razas de Asia - Razas de Europa - Razas de Oceania

Linfadenopatía: Lesiones cutáneas en canales de cerdos

Últimamente han llegado varias consultas referentes a canales de porcino con presencia de eritema (enrojecimiento de la piel) y alteraciones de los linfonodos.Linfadenomegália: aumento del tamaño de los linfonodos.Linfadenitis: inflamación de los linfonodos que, cuando es generalizada, suele ser indicador de una enfermedad infecciosa sistémica en aquella canal. Sin embargo, esto no siempre es así.Linfadenopatía: término que hace referencia a una afectación inespecífica (a nivel macroscópico) de los linfonodos, que cursa con aumento de tamaño, pudiendo ser regional o generalizada.Posibles … Continuar Leyendo

Uso de prostaglandinas al destete para reducir celos en lactancia

El primer caso demostrado y documentado que ha permitido discutir el interés de las prostaglandinas se publicó en 2004 por P. Gamabde (Asociación Francesa de Medicina Veterinaria Porcina –AFMVP-).El objetivo de este trabajo fue mejorar la organización del trabajo en una maternidad en la que el intervalo destete-cubrición fértil (IDCF) (9,5 días de media en ese momento), perjudicaba los resultados.La administración de una prostaglandina comercial en el momento del destete permitió reducir significativamente las hembras que presentaban celos tardíos (> … Continuar Leyendo

¿Cómo afecta y se detecta la Osteomielitis Purulenta en canales de cerdo?

Durante la inspección post-mortem de canales de porcino se pueden observar de forma relativamente frecuente lesiones a nivel de los huesos de la columna vertebral de carácter supurativo.Esta lesión se conoce como osteomielitis purulenta que significa inflamación del hueso y de la médula ósea vertebrales (siempre se afectan las dos estructuras).Otras nomenclaturas asociadas a este tipo de lesión son:Osteítis: término genérico que hace referencia sólo a una inflamación en el hueso.Espondilitis: inflamación que afecta únicamente al cuerpo vertebral.Discoespondilitis: inflamación del disco intervertebral … Continuar Leyendo

Efecto de Levaduras vivas sobre la inmunidad de las cerdas y sus lechones

La prohibición de los antibióticos promotores del crecimiento y una mayor conciencia por el aumento de las resistencias bacterianas a los antibióticos terapéuticos han favorecido el desarrollo de nuevas estrategias destinadas a controlar las infecciones provocadas por microorganismos enteropatógenos.Del mismo modo, el elevado coste de las materias primas para la alimentación animal ha obligado a los productores a extremar todas las medidas para mantener la rentabilidad de las explotaciones.Una de las estrategias que ha acaparado mayor interés es la de … Continuar Leyendo

Pleuroneumonía Porcina, causada por Actinobacillus pleuropneumoniae (App), una enfermedad contagiosa

La pleuroneumonía porcina puede progresar rápidamente, darse bajo una forma crónica o cursar como una enfermedad subclínica. En todos los casos provoca importantes pérdidas económicas.La pleuroneumonía porcina, causada por Actinobacillus pleuropneumoniae (App), es una enfermedad contagiosa que se encuentra distribuida en todo el mundo causando importantes pérdidas económicas.Signos ClínicosLos signos clínicos principales en la fase aguda de la enfermedad son anorexia, depresión, fiebre, tos, disnea o polipnea y, a veces, vómito. La enfermedad puede progresar rápidamente y la muerte puede ocurrir en … Continuar Leyendo

La distribución del retorno a celo de cerdas y primíparas

El estudio y comprensión de los mecanismos de retorno a celo podrían dar soluciones para frenar la mortalidad embrionaria, sobre todo ahora que habrá que estabular de forma libre a las cerdas a partir de la cuarta semana de gestación.Este trabajo se realizó con el objetivo de analizar la distribución del retorno a celo de cerdas y primíparas, en una clasificación repartida de la siguiente forma:Retornos cíclicos de primer tipo (RC1).Retornos acíclicos totales (RA totales).Retornos cíclicos de segundo tipo (RC2). Se … Continuar Leyendo

¿Cómo solucionar un problema de síndrome de disgalactia posparto en cerdas?

Para solucionar un problema de síndrome de disgalactia posparto es fundamental identificar precozmente a las cerdas que presentan disgalactia y que son el origen de camadas con problemas. Así se podrá instaurar un tratamiento que proteja la lactación y salve la vida de los lechones.Hace varias décadas que utilizamos el término síndrome de disgalactia posparto (SDPP) en lugar de síndrome metritis-mamitis-agalactia (MMA), debido a que la metritis y mamitis no son siempre evidenciables. Aún hoy en día encontramos en granja esta … Continuar Leyendo

Vacunación de lechones frente a diversas infecciones digestivas

Los lechones padecen diversas infecciones digestivas, entre las que se encuentran las colibacilosis, las clostridiosis, las gastroenteritis víricas, la salmonelosis, la disentería y la enteropatía proliferativa. Las posibilidades de vacunación frente a cada una son muy variadas.Uno de los problemas principales que presentan las infecciones digestivas es la escasez de vacunas. Para conseguir una buena inmunización frente a ellas es necesario que el producto que administremos a los animales induzca una buena respuesta de IgA secretora, ya que éste es … Continuar Leyendo

El despiece del cerdo y la calidad de sus cortes de carne

Se realiza después del periodo de oreo y/o la estabilización de la pieza. Se ejecuta en salas de despiece, en función del posterior empleo de las piezas y con las máximas garantías en materia de higiene del local, personal, utillaje, etc.La manipulación de las canales para obtener piezas comerciales, así como sus denominaciones, puede llegar a variar según las costumbres de cada zona geográfica, hábitos de consumo, etc., sin que exista normativa oficial alguna que especifique las presentaciones comerciales, forma … Continuar Leyendo

¿Qué es, cuando se presenta, donde afecta y cómo se trata la Enfermedad de Glasser en Cerdos?

Esta enfermedad se encuadra dentro del grupo de las sobradamente conocidas Suis-ide-Diseases o enfermedades bacterianas emergentes, conjuntamente con el Actinobacillus suis y Streptococcus suis, caracterizados por ser colonizadores tempranos, y por lo tanto difícilmente controlables por normas o programas de manejo.K. Glässer en 1910 aisló el bacilo en exudados de cerdos con poliserositis fibrinosa, siendo formalmente identificado en 1931 por Lewis y Shope, recibiendo diferentes nombres hasta clasificarse hoy dicha bacteria con el nombre Haemophilus parasuis.Esta bacteria Gram negativa pertenece … Continuar Leyendo

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