Un estudio se realizo para determinar la cantidad de fósforo digestible que la copra y palma le proporcionan a los cerdos en las dietas suministradas, y cómo la digestibilidad del fósforo se puede mejorar, gracias a que se encontró que los ingredientes que contenían menos fitato tuvieron el mayor digestibilidad del fósforo.
Harina de copra, un co-producto de la producción de aceite de coco y palma co-producto de la palmiste, se utilizan en muchos países tropicales como la principal fuente de proteína en dietas para cerdos. Estos productos son también una fuente de fósforo, que se requiere para asegurar el crecimiento adecuado de los huesos, un rendimiento óptimo de crecimiento, y para un número de otras funciones fisiológicas en cerdos en crecimiento.
El equipo de investigación de la Universidad de Illinois, Estados Unidos, dirigido por el profesor de ciencias animales Hans H. Stein, probo la harina de copra, expulsores de nuez de palma de Indonesia, expulsores de nuez de palma de Costa Rica, y la harina de palmiste, que también era de Costa Rica, en dietas para cerdos en crecimiento. Compararon la digestibilidad de fósforo en estos ingredientes a la de la harina de soja, la fuente de proteína vegetal primaria en dietas de cerdos en todo el mundo.
El fósforo en ingredientes vegetales es a menudo obligado al fitato, que la hace indigerible para los cerdos. La fitasa, es una enzima que libera el fósforo a partir de fitato, se puede añadir a las dietas para aumentar la disponibilidad de fósforo.
La proporción de fósforo unidos a fitato era del 42,3% en la harina de copra, el 68,6% en expulsores de nuez de palma de Indonesia, el 71,7% en expulsores de nuez de palma de Costa Rica, 59,3% en la harina de semilla de palma, y ??el 65,7% en la harina de soja.
Como era de esperar, los ingredientes que contenían menos fitato tuvieron la mayor digestibilidad del fósforo. La digestibilidad tracto total estandarizada de fósforo fue de 70,6% en la harina de copra, el 37,6% expulsores de nuez de palma de Indonesia, el 43,2% en expulsores de nuez de palma procedentes de Costa Rica, el 57,9% en la harina de semilla de palma, y ??el 49,6% en la harina de soja.
Según Stein, los resultados indicaron que la concentración de fósforo en fitato puede ser usado para predecir la digestibilidad de fósforo en los ingredientes de copra y de palma probadas.
“Hubo una fuerte relación negativa entre la digestibilidad del fósforo y la concentración de fósforo fítico unida”, dijo Stein. “La relación fue tan fuerte que la concentración de fósforo fítico unida en los ingredientes explicó 89,4% de la variabilidad en la digestibilidad del fósforo entre los ingredientes.”
Efectos de la fitasa microbiana en la digestibilidad de fósforo
“La adición de fitasa mejora la digestibilidad del fósforo en todos los ingredientes probados”, informó Stein.
La digestibilidad del fósforo cuando se añadió la fitasa a la dieta fue de 90,3% en la harina de copra, el 66,4% en expulsores de nuez de palma de Indonesia, el 69,9% en expulsores de nuez de palma de Costa Rica, el 73,5% en harina de palmiste, y el 81,1% en la harina de soja .
“Los datos de este experimento indican que los porcicultores pueden reducir el uso de fosfatos inorgánicos y reducir la excreción fecal de fósforo mediante la inclusión de la harina de copra en dietas de alimentación para cerdos en crecimiento, y mediante la adición de fitasa a dietas que contengan cualquiera de los ingredientes utilizados en este experimento,” Stein dijo.
Fuente: Razas Porcinas.
