El sector porcino español ocupa el primer lugar de producción en España. Se ha consolidado como el segundo exportador a nivel de la Unión Europea (EU), y cuatro a nivel mundial (detrás de China, Estados Unidos y Alemania).
En términos económicos solo es superado por la industria automovilística y petroquímica española.
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc) está reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) de España, desde el 1 de agosto del año 2008.
Representanta a más del 90 % de la producción, como la industrialización del porcino en este país.
Esta cadena del sector porcino, se dedica a ofrecer los mejores productos como la carne de cerdo, que por su delicioso sabor, calidad, excelentes cortes, fuente de proteínas, minerales (hierro) y vitaminas B1, B2, se puede incluir en el consumo de toda la familia. La carne de cerdo de capa blanca es el plato estrella de la cocina tradicional española, europea.
Tras un recorrido realizado por siete días en España, se observó la más avanzada tecnología que utilizan las diversas empresas de producción de esta carne, sus cortes, cría de cerdos, alimentación, envases, comercialización y la venta de sus productos en los supermercados.
La organización Interporc busca potenciar la imagen del sector porcino de Capa Blanca, en los mercados del istmo en Centroamérica y Latinoamérica.
Proyección
Panamá, por su posición estratégica y su alto poder adquisitivo, es un lugar de referencia para los países centroamericanos y se ha convertido en un ejemplo para los demás naciones. Es por ello que Interporc desea proyectar su imagen hacia otros países, informó Alberto Herranz, director de Interporc.
‘El eje del orden mundial está cambiando, y es por esto que vemos a Latinoamérica y Centroamérica, durante los próximos diez años, como naciones para potenciar nuestros productos de carne porcina hacia las industrias y mercados, precisó.
Herranz, detalló que a nivel mundial el crecimiento de la exportación va en aumento. Esperamos que durante los próximos 50 años estaremos pasando a los 9 mil 600 millones de habitantes. Es por ello que esperamos que la carne de cerdo será la mayor consumida en el mundo.
De acuerdo con Manuel García Lorenzo, presidente de Interporc, la carne de porcino de capa blanca es un alimento saludable para las personas por tener una cantidad de proteínas y por ser mayormente libre de grasa.
Para este año se estarán sacrificando 43 millones de cerdos en España, de esta cantidad el 60 % es para el consumo europeo y el resto, el 40 %, debe ser exportada hacia los principales mercados de sudamericanos y asiáticos, detalló el especialista.
Tenemos el interés de exportar carne de porcino hacia Panamá por tener una cultura de consumo.
Estamos trabajando con los chefs en toda España, para darle la importancia que tiene la carne de cerdo. De esta manera se eliminará el mito de que es peligrosa para el consumo, sostuvo el presidente de Interporc.
Consumo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) , publicó a través de un comunicado, en su página web, que reconoce que el consumo moderado de la carne en una dieta variada es totalmente saludable
Según el Fondo Monetario Internacional, destaca que Panamá seguirá liderando la región con el 6% de crecimiento económico en este año 2015.
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CANTIDAD
43 millones de cerdos se estarán sacrificando para este año 2015
Fuente: Julio Moreno Vega – Elsiglo & Razas Porcinas.
