La variación ocurre por muchas razones: la temporada, gestión, nutrición, estrategia de la alimentación, el genotipo, el medio ambiente, el género y la salud.
Es importante que el esfuerzo y los recursos puestos en la producción de cerdos engordados no se desperdicien en la etapa final y que la uniformidad entre los cerdos que se envían al matadero se maximice.
¿Cómo se pueden tener cerdos uniformes?
Es importante conocer y entender la variación en su producción. Vasta con mirar tres (o más) meses el valor de la información de clasificación y cuenta lo siguiente (no hay espacio en el reverso para hacer esto):
- Sobreponderaciones.
- Infrapoderaciones.
- Fuera de cerdos especificación de la sonda.
- % de los cerdos en el cuadro óptimo (objetivo 85%).
Nota: Al ver la información de clasificación elegir un periodo de producción normal, es decir, evitar que los datos recogidos durante las restricciones de movimiento, períodos calientes consistentes, o Navidad y Año Nuevo.
¿Cuál parece ser el problema principal?
Establecer objetivos para su producción:
- Anotar peso muerto y establecer objetivos relacionados con su contrato.
- Cada unidad tendrá diferentes objetivos, dependiendo del contrato.
- Los propietarios y su personal tienen que ser conscientes de las especificaciones y de los pesos muertos actuales requeridos por el contrato.
- Hablar de los objetivos con los Gerentes para aclarar lo que es “normal”.
- Analizar los datos de sacrificio con el personal cada semana/lotes para que puedan ver que está pasando y rápidamente implementar cambios.
- Mejorar la gestión de los cerdos destetados y en crecimiento reducirá la variación del desplazamiento.
Directrices de gestión
Pesaje de cerdos
El pesaje de cerdos de forma rutinaria durante toda su vida, es decir, un peso rutina de cerdo se mueve (flujo), y le da información esencial que le ayudará a mejorar la uniformidad.
Los datos permitirán saber cuando el peso de los cerdos están fuera de la norma, o si las tasas de crecimiento se están desacelerando. La solución de estos problemas rectificará problemas con la uniformidad desde el principio en la vida de los cerdos antes de que extrapolan.
Establecer protocolos con el veterinario y nutricionista si la varianza se encuentra en un nivel incontrolable. Esta rutina significa que el personal de la granja puede reaccionar rápidamente a cualquier problema en particular.
Mirar el peso en los corrales
Es también útil escoger un número al azar de corrales por una semana y a ese lote de producción, pesarlo y registrarlo, para tener unos pesos medios. Esta es una excelente manera de reunir información útil en un corto período de tiempo, proporcionará una buena indicación de las tasas de crecimiento y para advertir antes de los períodos lentos o de rápido crecimiento. Si agrupa sus cerdos por tamaño asegurarse de elegir corrales representativas, desde los más pequeños hasta los cerdos más grandes.
Género
- Los verracos crecen más rápido y pueden ser más delgados que las cerdas primerizas.
- Si el análisis muestra las diferencias de género consideran diferentes pesos de selección de los verracos y cerdas jóvenes.
- Dependiendo de la magnitud de las diferencias de género puede ser vale la pena considerar la división de sexado. En este caso se puede hablar con el veterinario y nutricionista acerca de las ventajas que esto puede tener en la producción.
Nutrición y alimentación
- Especificaciones de una dieta incorrecta o inapropiada pueden aumentar la probabilidad de variación en las medidas de peso y la sonda. Hablar con asesor nutricional.
- Los ingredientes de la dieta consistente puede reducir la variación entre los cerdos alimentados con subproductos (una alimentación mixta).
- Alimentar para que coincida con el potencial genético y el estado de salud.
- Con la alimentación ad-libitum garantizamos que el espacio de la tolva es adecuada para el peso; (50 mm./cerdo, aumentando a 75 mm./cerdo cerca de la terminación) y el diseño de la tolva y la situación en el corral permite igualdad de oportunidades en la alimentación
- Con la alimentación restringida se puede garantizar que en la tolva el espacio es adecuado; (200 mm./cerdo, aumentando a 300 mm./cerdo cerca de la terminación) para permitir la igualdad de oportunidades en la alimentación.
- Con la alimentación húmeda restringida se permiten a todos los cerdos alimentarse a la vez.
Siempre vale recordar la importancia del agua: El agua limpia, siempre debe estar disponible y accesible ya que es vital para mantener alto el consumo de alimento. Al igual que con la alimentación, la misma oportunidad de beber reducirá la variación. Los cerdos en engorde requieren 5.6 l./día, además de que los caudales de agua deben ser 1-1,5 l./min.
Resultados de calificación
Tomar nota de sus cifras de clasificación actuales, establecer objetivos realistas y revisar éstos en 3 meses.
Genotipo
Si se producen reemplazos propios (autoabastecimiento de cerdas jóvenes) habrá un porcentaje de la progenie línea materna en el hato de cerdos para mercado. Éstos probablemente presentarán variación en tanto los resultados de crecimiento y clasificación, especialmente en los pesos pesados. Entonces se debe identificar la transmisión y venta de peso correcta para estas líneas.
Ambiente
- Un ambiente pobre se traducirá en una mayor variación entre los cerdos.
- Dedicar tiempo a observar el comportamiento de los cerdos.
- Todo Dentro – Todo Afuera. Con este sistema de salida y entrada por lote se puede establecer un estricto protocolo de limpieza y desinfección para seguir.
- Mantener los galpones y sistemas de ventilación en buen estado; comprobando instalaciones gastadas, ventiladores quemados, etc.
- Densidades por encima y por debajo de la óptima pueden comprometer el crecimiento.
Exceso de cerdos puede causar:
- Estrés por calor.
- Oportunidades de comederos y bebederos desiguales.
- Días extendidas para la venta.
- El aumento de problemas entre cerdos (morder cola, orejas, etc).
Escasez de cerdos puede causar:
- Estrés por frío, especialmente en galpones con ventilación natural y los galpones con mal control de la temperatura.
Salud
Cuanto mejor sea la salud, más posibilidades hay de que el cerdo puede alcanzar su potencial genético. En relación a la variación y la clasificación, la mejora de la salud puede:
- Aumentar las tasas de crecimiento.
- Reducir la propagación de pesos entre los cerdos dentro del mismo corral.
Los efectos estacionales
Año tras año hay una tendencia para la sonda y la canal y para que los pesos sean más bajos durante los meses más cálidos, y aumentan al entrar en el otoño.
Fuente: Razas Porcinas.
