Científicos de la Universidad de Aarhus y expertos en la industria están colaborando en la producción de un alimento innovador y con proteínas amigables al clima para los cerdos.
Dentro del proyecto, que es apoyado financieramente por InnovationsFonden, científicos de la Universidad de Aarhus están trabajando con la empresa Unibio A/S (que producen una alimentación especial a base de proteínas en bacterias), la Universidad Técnica de Dinamarca, la Universidad del Sur de Dinamarca y Unibio A/S y Vestjyllands Andels sobre el ulterior desarrollo del producto proteico del Unibio de modo que se pueda adaptar a las necesidades de los cerdos. Este producto tendrá un impacto significativamente menor en el medio ambiente que la fuente más utilizada de proteína: la soja, debido a una reducción del uso de proteínas de la dieta.
El proyecto tiene como objetivo desarrollar productos de proteína que se adaptan a las necesidades de aminoácidos del cerdo. Los productos se basan en una alimentación de proteína producida por las especies bacterianas Methylococcus capsulatus. Esta especie se come metano y convierte el gas en biomasa con un alto contenido de proteína cruda. Esta biomasa se puede convertir en un gránulo de proteína que puede ser utilizado en la alimentación de cerdos.
Unibio ha patentado el diseño de la instalación de fermentación que produce la proteína unicelular UniProtein®. Ahora, el producto necesita ser adaptado a las necesidades de los cerdos y que se puedan identificar los beneficios ambientales.
Los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos. Los aminoácidos individuales añaden a la alimentación son aquellos que el cerdo necesita en cantidades específicas. Mediante el ajuste de la composición de la alimentación para satisfacer estas necesidades individuales, usted evita dar al cerdo más proteínas de lo que necesita. De esta manera también se evita el nitrógeno en exceso de proteína que se excreta en el estiércol y en última instancia se aplica al campo donde se puede dañar el medio ambiente.
Experimentando en cerdos, Hanne Damgaard Poulsen y sus colegas de la Universidad de Aarhus identificarán los aminoácidos que son esenciales en el diseño de proteínas para los cerdos de las distintas etapas de su vida. Los científicos también se asegurarán de que los nuevos productos de proteína se prueben en los cerdos y que la digestibilidad del alimento y el equilibrio de nutrientes se asignen adecuadamente para llevar más beneficios que problemas.
El entorno
Al producir un alimento a base de proteínas en bacterias y gas natural, el impacto sobre el clima y el medio ambiente de la producción de carne se puede reducir de manera significativa. En los principales países productores de petróleo y consumidores de petróleo, mucho gas natural se está utilizando de una manera no conveniente para el medio ambiente, pero que podrían ser mejor utilizados para la producción de la nueva alimentación de proteínas. Al adaptar la proteína a los requisitos de cerdo serán más capaces de utilizarla, lo que beneficiará tanto el cerdo y el medio ambiente.
De acuerdo con un informe de DCA – Centro Nacional de Alimentación y Agricultura, Dinamarca utiliza alrededor de 1,5 millones de toneladas de soja para la alimentación animal por año. Esto significa que un área de aproximadamente 7000 km2 se utiliza para el cultivo de soja. Mediante la sustitución de la soja en la dieta con el nuevo producto de la proteína, puede eliminar los inconvenientes asociados a la producción de soja.
El proyecto de 3,5 años cuenta con un presupuesto total de 28 millones de coronas danesas, 15 millones de los cuales ha sido concedida por InnovationsFonden. El proyecto es una colaboración entre la Universidad de Aarhus, la Universidad Técnica de Dinamarca, la Universidad del Sur de Dinamarca, Unibio A/S y Vestjyllands Andel.
Fuente: InnovationsFonden, Department of Communication and Press & Razas Porcinas.
