La carne de cerdo es un producto de excelente calidad que contiene muchas proteínas, muy baja en colesterol, a pesar de lo que se dice y de los mitos, afirmó el presidente de la Confederación Mexicana de Porcicultores (CPM), José Luis Caram.
La CMP busca acercar a productores y consumidores de carne de cerdo, a través de las tiendas de autoservicio, para facilitar la comercialización y reducir los precios de intermediación de este alimento.
Agregó que la carne de cerdo contiene un alto contenido de proteínas de un gran valor biológico y un moderado contenido en grasa, menor de lo que la gente cree, ya que la media es de nueve por ciento del contenido.
Destacó que la carne de cerdo contiene tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12 y un alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio, lo cual dijo que la hace muy recomendada para etapas de crecimiento.
Fuente: El Financiero & Razas Porcinas.
