En esta ocasión nos abren las puertas de una explotación de ganado porcino destinada a la producción de lechones de 30 kgs establecida en Dinamarca.
Utilizada como un ejemplo de aplicación de nuevas técnicas en sala de partos y destetes, la empresa de genética Danbred International España quiso brindar a distintas empresas españolas la oportunidad de conocer su método de trabajo, gracias al cual explotan de manera óptima el potencial de la genética danesa DanBred. Durante la visita, Jacob Pilgaard (DanBred International) y Jesús Echart (DanBred International España) actuaron como guías para Blas Latorre (Cincapor), Sergio Sánchez (Porcisán), Josep Enric Soriano (Veterinario independiente), Rafa Barbero (Arpisa), Antonio Martínez (Vall Companys) y Albert Gordillo (Piensos Borrás), quienes conocieron al propietario de la granja, Claes Erlang, y conocieron de primera mano el Know How de la empresa ganadera.
Como hemos comentado, se trata de una granja que podemos considerar modelo a seguir por su correcto planteamiento como explotación eficiente y de alta productividad. El nombre de la granja es Claes Erlang y está emplazada en el Christiansfield (zona continental de Dinamarca), en una finca de 147 hectáreas, de las cuales, se destinan al cultivo de cereales (Trigo, cebada y avena) aquellas que no forman parte de la explotación ganadera propiamente dicha. La actividad ganadera se desarrolla bajo un modelo de granja de producción de lechones con auto-reposición de propiedad individual y con gestión propia. Actualmente, la granja cuenta con un censo de 1.470 cerdas reproductoras.
INSTALACIONES DE LA GRANJA
La granja cuenta con un total de 4 naves con instalaciones modernas y en perfectas condiciones para el desarrollo de la actividad. Las naves están adaptadas a la Normartiva Europea de Bienestar Animal. Con el objetivo de tener un mayor control sobre la reposición de las reproductoras, Claes Erlang decidió iniciar, recientemente, un proceso de auto-reposición en la granja, adaptando nuevas instalaciones para este fin. La configuración actual de las instalaciones es la mostrada a continuación:
- 1 nave de recría
- 1 nave de gestación y cubrición-control.
- 1 nave de maternidad.
- 1 nave de transición.
Todas las naves cuentan con sistemas de ventilación forzada y un sistema de calefacción, que permiten mantener estable la temperatura en el interior de las salas, evitando las fuertes variaciones de temperatura que se dan en esta zona de Dinamarca en función de la estación del año.
El sistema de alojamiento en la naves de gestación en grupo de las cerdas gestantes es el box de libre acceso, al que se acostumbran las cerdas sin que surjan problemas, dadas las características que le concede la genética DanBred.
En la zona de cubrición y control, las cerdas son alojadas en box cerrado tradicional.
En la sala de partos, las parideras cuentan con nidos, dotados de un sistema de calefacción por lámparas infrarrojas, que favorece el mantenimiento de la temperatura óptima de los lechones en sus primeras horas de vida.
SANIDAD
Todas las naves se encuentran en estado óptimo de limpieza y desinfección, contando, además con las principales medidas de bioseguridad para evitar problemas sanitarios. El paso del personal entre las distintas naves se realiza sin que se produzca contacto con el exterior.
El acceso se realiza por los vestuarios con paso obligado por duchas, y se utilizan ropa y materiales de la propia explotación para cualquier actividad, tanto rutinarias como eventuales.
La granja es negativa a las principales patologías, contando con estado Rod Spf, que garantiza que se encuentra libre de PRRS, Mycoplasma, Actinobacillus, Rinitis Atrófica, Sarna y Disentería, entre otras. Para frente a otras patologías y patógenos habituales en las explotaciones porcinas, el propietario, bajo asesoramiento veterinario, ha establecido un completo y estricto programa vacunal, que engloba vacunación de Circovirus, Pavovirus, Mal Rojo e Influenza para las cerdas nulíparas antes de incorporarse al ciclo productivo, momento en el que se aplican vacunaciones por ciclo de Parvovirus + Mal Rojo, Influenza, Coli+Costidrium y contra la enfermedad de Glässer.
GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN
El proveedor de genética es DanAvl, que durante los últimos 20 años ha desarrollado y gestionado uno de los programas de selección más importantes del mundo. Por este motivo, ha conseguido dotar a las cerdas de un fuerte instinto maternal y una gran capacidad de producción de leche, que le otorgan un grandísimo potencial en lo que se refiere a productividad numérica de lechones viables.
Hasta hace poco tiempo, realizaban la compra de reproductoras a una multiplicadora con calificación sanitaria Rod Spf de DanAvl. Actualmente, han implantado un proceso de reposición propia, a partir de abuelas y bisabuelas Yorkshire (DanBred). Este programa de auto-reposición se lleva a cabo en conexión con la base de datos Danavl, para la gestión y seguimiento del índice genético mediante el sistema denominado “Nucleus Management”.
El macho finalizador elegido es de genética DanAvl y el semen se obtiene en un Centro de Inseminación Artificial de la zona, que tiene un status sanitario acorde al de la granja.
Las cerdas se inseminan con el método de inseminación tradicional, usando dosis seminales de 85 ml, obteniendo una tasa media de fertilidad a parto del 94%.
DATOS PRODUCTIVOS
Los datos productivos que arroja el informe para el año 2014 y el primer semestre del presente año se pueden calificar de extraordinarios, destacando 38,4 lechones destetados (cerda presente a primera cubrición), con una tasa de nacidos vivos de 17,9 lechones nacidos vivos por camada, y una media de lechones destetados por camada de 16 lechones, con un peso medio de 5,7 kilos. El periodo de gestación medio es de 117 días y el de destete se sitúa en los 28,3 días. Los resultados de días no productivos e intervalos de destete-cubrición fértil permiten que las cerdas alcancen las 2,4 camadas por año.
RESUMEN DE LOS DATOS PRODUCTIVOS (01/01/14 01/06/15).
- 38,4 lechones destetados (Cerda presente a primera cubrición).
- 17,9 Nacidos vivos.
- 16 destetados camada.
- Peso al destete: 5,7 Kg.
- Tasa Partos: 94%.
- 2,4 Camadas/Cerda/Año.
- Mortalidad Cerdas: 5,4%.
- Periodo gestación: 117 días.
ALIMENTACIÓN
El alimento es producido en la propia explotación, ajustando la energía suministrada a las cerdas a los requerimientos de su genética hiperprolífica.
La alimentación para las cerdas se produce por suministro de pienso líquido, realizando alimentación en seco para los lechones en la fase de destete y transición.
PERSONAL Y FILOSOFÍA DE TRABAJO
Claes Erlang da mucha importancia a su equipo de trabajo, al que intenta tener siempre formado, informado y motivado. La granja cuenta con una plantilla de 7 trabajadores, entre ellos Claes, que se distribuyen las funciones a realizar en las distintas fases de producción. Él personalmente supervisa los procesos críticos de producción, tales como control de celos en las primerizas, control del flujo de animales para que las bandas sean estables en número, elección de las cerdas candidatas a ser nodrizas, fabricación del pienso, … Para él, el secreto está en la formación del equipo, y en su proximidad a los trabajadores, de tal forma que existan lazos de colaboración y predisposición para involucrarse a la hora de solucionar alguna duda que pueda surgir en el día a día de la eplotación.
Su filosofía de trabajo queda patente en una frase en la que cree que se basa su éxito “Cuida bien a tus cerdas, que a los lechones los cuidarán ellas”.
Fuente: Revista Avances & Razas Porcinas.
