Una investigación se lleva a cabo en la University of Illinois (Universidad de Illinois, USA), para mejorar significativamente la precisión del suministro de calcio (Ca) en cerdos en crecimiento mediante la generación de la tan necesaria tabla de valores de digestibilidad tracto estandarizada total o verdadera (STTD o TTTD) de calcio a través de una gama de los ingredientes comunes.
Una nueva investigación sobre la prestación de calcio (Ca) en cerdos en crecimiento
“El objetivo es conseguir el mismo nivel de precisión para el calcio en la formulación de dietas como es posible para el fósforo (P)”, afirma el Dr. Carrie Walk, Gerente Senior de Investigación. “Formulamos utilizando los valores de digestibilidad de la mayoría de los más importantes – y caros – nutrientes en la dieta, como el fósforo y aminoácidos, pero que los datos no están disponible para el calcio de cerdos en crecimiento.”
El estudio determinará los valores de digestibilidad con y sin la adición de una fitasa, ya que cualquier reducción en fitato-Ca de unión a través del uso de fitasa se incrementará la disponibilidad de calcio, que conduce a un exceso de oferta potencial. “Aunque se considera un nutriente relativamente barato, las implicaciones de una sobreoferta en calcio son significativos”, añade el Dr. Walk. “Se ha demostrado incluso marginalmente altos niveles de calcio en la dieta para aumentar el pH gástrico y reducir la digestibilidad de dos de los nutrientes más caro, proteínas y fósforo.”
La fase inicial del proyecto, que está siendo dirigido por el profesor de la Universidad de Illinois Hans Stein, que utiliza harina de canola como fuente primaria de calcio. Los ensayos generaron valores de pérdida endógena y consumo de materia seca de 0,160 g./kg. y 0,189 g./kg. para dietas sin tratar y tratada con fitasa, respectivamente, y los valores medios de digestibilidad tracto estandarizada total de la pasta de canola fue 46,6% y 70,3%.
“Si no se toman en cuenta estas pérdidas endógenas mediante el uso de valores TTTD durante la formulación de dietas, la digestibilidad del calcio será subestimada y, posteriormente, habrá un exceso de oferta”, afirma el profesor Stein. “La investigación también ha demostrado que los valores TTTD de calcio no se ven afectados por el nivel de calcio en la dieta, lo que indica que las cifras resultantes serían aditivas en los cálculos de la formulación de la dieta. El objetivo a largo plazo es establecer el requisito de calcio digerible para todos los grupos de los cerdos”, explica Caroline González-Vega, estudiante de doctorado en el laboratorio del Dr. Stein que ha realizado gran parte del trabajo de la digestibilidad del calcio. “Al hacer esto, vamos a ser capaces de formular las dietas en el futuro sobre la base de la necesidad de fósforo digestible y calcio digerible.”
La siguiente fase de la investigación es establecer valores TTTD en calcio para una amplia gama de ingredientes de los alimentos de origen vegetal y animal de uso común.
Fuente: Dr. Carrie Walk, University of Illinois & Razas Porcinas.
