En una granja porcina en el sur de Australia se cría cerdos con un objetivo diferente, no buscan más carne o crecimiento más rápido, es más específico: aumentar el número de costillas.
Myora Farm, dirigido por Jeff Braun, está cosechando un poco de atención por sus artimañas que implican estrategias especificas en la genética de los cerdos. Está criando cerdos selectivamente para que las cerdas pueden alimentar a más lechones rápidamente, pero la forma en que lo está haciendo es inesperada. En lugar de seleccionar por el peso o el tamaño de la camada, lo hace por el nº de costillas, que parecen correlacionarse con la producción de leche de la cerda.
Entonces ¿los cerdos pueden tener diferentes números de costillas?
Los humanos y los cerdos son similares en muchos aspectos, pero en la caja torácica las cosas pueden divergir. Los seres humanos tienen 12 pares de costillas. Pero los cerdos pueden variar ampliamente; estudios indican que el número de costillas en un cerdo varía dependiendo de la raza.
Por lo general, para saber si un cerdo tiene más costillas, basta mirar desde el hocico hasta la cola. Un cerdo excepcionalmente largo, al igual que el Landrace, puede tener 16 o 17 pares de costillas. En cambio los cerdos Lacombe pueden tener 13 o incluso menos.
Los estudios han demostrado que los cerdos en general, han adquirido más pares de costillas debido a su relación con los seres humanos; desde que el cerdo fue domesticado, hace unos 10.000 años, se ha conseguido que tengan más y más pares de costillas en comparación con los cerdos salvajes en el registro fósil.
Braun encuentra una relación distinta entre el número de costillas y la producción de leche, lo que podría explicar en parte por qué los cerdos han cambiado de esta manera. Él dice que puede ganar hasta un 30 por ciento más de capacidad de leche, además de más ganancias en los cortes de carne en esa parte del cuerpo del cerdo. Y eso es beneficioso porque más leche produce una cerda, más rápido sus lechones ganar peso y crecen. ¿Podrá ser cierto y convertirse en una tendencia mundial?
Fuente: Jeff Braun & Razas Porcinas.
