El ICA, Asoporcicultores, el Ministerio de Agricultura, Frigocafé del Quindío y Frigotún de Risaralda están realizando una prueba piloto en trazabilidad de la cadena cárnica porcina, con el fin de entregar lineamientos para construir la norma que permita a productores, comercializadores, consumidores y autoridades, tener control y conocer la procedencia de la carne de cerdo.
El departamento del Quindío está dentro de la zona declarada por el ICA como zona libre de peste porcina clásica, PPC, la mayoría de los predios productores de cerdos están certificados en buenas prácticas ganaderas y cuentan con una infraestructura acorde con la normatividad sanitaria vigente como un eslabón de la cadena agroalimentaria de la carne de cerdo.
La cultura de la producción con seguridad alimentaria por parte de los productores de cerdos en el Quindío y Risaralda, ha facilitado esta prueba piloto que está encaminada a la competitividad, apertura de mercados y a que los consumidores tengan confianza de llevar a sus hogares carne de cerdo de excelente calidad y con muchas ventajas a nivel comercial.
Fuente: ica.gov.co & Razas Porcinas.
