Especialistas advierten cómo la higiene por debajo de los estándares en la unidad de cerdo puede poner a los trabajadores de las granjas porcinas en riesgo.
Tener disponible una estación de lavado de manos, usar guantes al manipular cerdos enfermos o muertos, no frotarse los dedos contra los ojos, no poner el equipo en su boca. Los trabajadores en la granja de cerdos con demasiada frecuencia rompen las reglas, como posar una jeringa de vacunación en su boca mientras recogen el cerdo próximo a recibir tratamiento. Cuando hacen esto, también podrían recoger una infección de estreptococo suis (Faringitis Estreptocócica).
Los incidentes más conocidos en todo el mundo han estado relacionados con las personas en contacto con faenas de cerdo o cerdos sacrificados como parte de su trabajo. En algunos también existe la incertidumbre de si los datos disponibles en todo el mundo dan un reflejo exacto de la frecuencia con la que ocurre un cruce de infección. Aunque en otros países y regiones se han reportado episodios sospechosos de manera creciente, la literatura médica muestra un total global de sólo 150 casos confirmados en seres humanos desde 1960 hasta el presente.
Estadísticamente, según estos datos, tenemos más posibilidades de ser alcanzado por un rayo. El diagnóstico de Faringitis Estreptocócica es todavía bastante difícil, sobre todo en personas que han estado tomando antibióticos previamente. Usted también debe buscar antes de que lo encuentren y eso significa que el reconocimiento es mayor en los países que han tenido una historia de la enfermedad. Así que puede haber habido más casos que no fueron identificados o reportados, sin embargo, esto ocurre más a menudo ahora que en el pasado.
Lo que sí sabemos es que el cerdo es el huésped normal de estos estreptococos y que muchos cerdos portan la bacteria en sus amígdalas. Pero el hecho de que la Faringitis Estreptocócica está en todas partes a su alrededor no significa que se enfermará. Las bacterias pueden permanecer en las amígdalas de los cerdos sin hacen nada y los cerdos se ven saludables. Las encuestas que se han encontrado de anticuerpos a la bacteria en los productores de cerdos y estudiantes de veterinaria también han informado de que ninguna de estas personas estaban enfermas. Aun así, debemos ser conscientes del riesgo y protegerse contra ella, como mediante la aplicación de buenas medidas de higiene.
La Faringitis Estreptocócica debe ser reconocida por englobar varias entidades patológicas diferentes, aunque relacionadas. Al menos 35 serotipos son conocidos, afectando a otras especies, así como a los cerdos. Sin embargo, todos ellos se transmiten de manera similar y cada uno representa una zoonosis potencial en que es capaz de infectar a animales y seres humanos. Su transmisión puede ser a través de laceraciones de la piel y por ingestión, así como por las bacterias transportadas por el aire y por insectos. Se ha demostrado que las moscas de un montón de estiércol portan la bacteria por más de 3 kilómetros.
La mayoría de las infecciones de los seres humanos han sido seguidas por síntomas que incluyen vómitos, diarrea, dolores de cabeza y meningitis. Alrededor del 7% de las víctimas murió. Alrededor de la mitad de los que se recuperaron fueron dejados con algún grado de sordera, otros han desarrollado artritis o vértigo. Estos incidentes han involucrado más a menudo a los trabajadores de los mataderos, que probablemente se infectaron a través de un corte en su piel durante la manipulación de la canal de cerdo contaminada. Los anticuerpos para Faringitis Estreptocócica se han encontrado en el personal del matadero y en el personal de la unidad de cerdos en numerosas ocasiones.
Los signos clínicos de la infección en cerdos se presentan típicamente en cerdos destetados que están estresados. Una vez más, la meningitis y artritis son algunas de las conclusiones. El inicio puede ser agudo y rápido, el cerdo se mira bien un día y muere repentinamente el día después. Grupos enteros se ven afectados a la vez, quizás después de ser enfriados.
Uno de los casos en que estábamos involucrados fue como un reloj. Los cerdos parecían estar sanos al destete y una semana más tarde, pero a los 10 días, en la sala de los destete empezaron a quedar mal. Resultó que en el galpón provisional se había movido el termostato de control de temperatura hasta el techo de su camino. Volviéndolo al nivel del suelo cerca de donde debía ser restaurada la temperatura adecuada para los cerdos, se eliminó el brote.
La Faringitis Estreptocócica puede ser sistémica en la sangre, alcanzando muchos puntos del cuerpo del cerdo, y se necesita una cantidad considerable de tratamiento para resolverlo. Los antibióticos funcionan con bastante rapidez, pero en las condiciones de una piara de cerdos, puede ser necesario aproximadamente 6 semanas del tratamiento. La necesidad de un período largo es una de las principales razones para el hecho de que la mayoría de casos de Faringitis Estreptocócica estén insuficientemente tratados. Además, la penicilina en más del 90% de los casos, tiene que ser inyectada dos veces al día para tener el efecto terapéutico deseado. Ese puede ser el problema en la práctica, habiendo personas que inyectan una vez, no hay suficiente medicamento en el cerdo.
El tratamiento y el saneamiento son dos puntos clave en relación con estos estreptococos. En cuanto a la bioseguridad, parece extraño que las unidades porcinas requieran que las personas tomen una ducha antes de entrar y, sin embargo, hay una relativa falta de énfasis en el saneamiento interno. El caso del lavado de manos en los lugares donde los lechones son manejados.
Fuente: Razas Porcinas.
