El departamento de San Rafael (Mendoza, Argentina) es el que concentra la mayor producción porcina de la provincia y los niveles de consumo de carne de cerdo son tales que no alcanzan a ser cubiertos localmente.
El reclamo de los productores porcinos es mayor flexibilidad en los requerimientos; sin embargo, la otra mirada de la problemática resalta el incumplimiento que hay en gran parte de los que comercializan estos cerdos, el peligro de contraer enfermedades ante la falta de control y habilitación, como así también qué tipo de espacios se pueden permitir para extender este tipo de producción, ya que la suciedad y los olores generan rechazo
Ricardo Gutiérrez, dijo que “entre los principales problemas están la falta de tecnología, el valor de los insumos y la falta de créditos. Hay quienes están en la clandestinidad y eligen trabajar de esa manera porque no encuentran beneficio de otra forma, y los requisitos de habilitación son complejos, abren un expediente, empezás a pagar y quedas anotado como si fueras un comercio, a partir de ahí empezás a tributar una tasa pero todavía no estas habilitado para funcionar, a veces demora un año la habilitación”, opinó otro productor Raúl Ortíz.
“Lo que queremos es que se utilice el Registro de Productor Porcino y que coloquen a un gestor con el que podamos tramitar los papeles más rápido. También es necesaria una política de incentivo, no subsidios, pero que generen un acercamiento con los productores porcinos para determinar quién cría y donde lo hace. Es un círculo vicioso porque si no estás habilitado no podes sacar guía para el ingreso del animal al matadero, tampoco hacen facturas al vender, entonces al que lo compra lo agarra la Policía Rural y lo decomisa”. De esta forma, señala que “hay gran cantidad de productores en el anonimato”.
Hay lugares que la cría de porcinos afectan con el olor y suciedad al resto de las propiedades. También hay que destacar que hay espacios turísticos y públicos que se ven afectados de alguna manera con la falta de higiene de este tipo de instalaciones. Una posible solución sería llegar a un acuerdo con apoyo a productores para que puedan disponer de instalaciones correctas a cambio de un mayor crecimiento en la producción local, una de las respuestas a esto es el “asociativismo” para trabajar mejor.
Fuente: Diario San Rafael & Razas Porcinas.
