Las zonas tropicales ofrecen hermosas playas, y una oportunidad de producción porcina con cientos de productos alimenticios extraídos de estas ubicaciones típicas, como también la madera, y otros productos “alternativos” a bajos costos.
Pero los clima cálidos y húmedos, bien tropicales, implican una clase de instalaciones diferenciales de las típicas utilizadas en otras zonas, tanto por el clima, como también la oportunidad de ahorrar utilizando material autóctono.
Orientación de las instalaciones
Las instalaciones deben estar orientadas de tal manera que los animales estén protegidos del sol y del viento. En climas cálidos una orientación este-oeste, es la mejor para obtener más sombra, y en climas fríos una orientación norte-sur ermite la entrada de rayos solares, necesarios para calentar el ambiente, teniendo la precaución de que el sol no produzca quemaduras en los cerdos (fig.1). En casos especiales la presencia de un viento dominante puede justificar una variación para controlar este factor o bien se puede sembrar árboles que sirvan de tapaviento.
Figura 1: Orientación de las instalaciones: en climas cálidos una orientación E – O es la mejor para obtener mayor área de sombra.
Fuente: Adaptado de UNED, 1984. Producción Porcina.
Techo.
En el trópico el techo debe ser de un material que reduzca al máximo el calor y que tenga una buena duración, generalmente se utiliza el zinc y recientemente se está utilizando el aluminio.
Su altura es variable y depende del clima, generalmente fluctúa desde 1,8 – 2.0 m. en la parte más baja hasta 3.5 – 4 m. en la cumbrera (parte más alta), en climas muy calientes se recomienda el uso de un monitor o sobretecho para una mejor circulación del aire.
Para la protección de las lluvias es necesario que los aleros sobresalgan lo suficiente para que no entre el agua de lluvia en los corrales.
Serchas.
Por lo general estas son de perlin o madera, dependiendo del costo y la disponibilidad en la finca o zona. Debido al menor costo de mantenimiento hoy en día los productores están volviendo a utilizar la madera.
Pasadizo de servicio
Su construcción debe ser de cemento y en porquerizas pequeñas tener un ancho mínimo de 80 cm., preferiblemente de 90 a 100 cm. y en granjas grandes su ancho depende de los equipos que se utilicen en las labores de trabajo de la granja recomendándose como mínimo de 120 – 150 cm.
Muro de los corrales
Generalmente se construye con block de cemento, se recomienda repellar en la parte interna del corral. La altura del muro para cerdos en crecimiento es de 90 – 100 cm y para los corrales de verracos debe ser de 120 – 140 cm.
Pisos
El piso de los corrales puede ser de cemento sólido o bien enrejillado de cemento (slats), plástico o metálico; si es de cemento sólido o slats es muy importante que la superficie no sea brusca para que no se lastime las pezuñas de los animales o muy lisa para que no resbalen. También es importante cuando se usa piso sólido que tenga un buen declive de 3 – 4 % para reducir la humedad en los corrales.
Instalaciones para las diferentes categorías de cerdo
Corrales para verracos
Los verracos se deben mantener individualmente en corrales rectangulares con un área de 4 a 5 m², con paredes de 1.2 a 1.4 m de alto, provistos de un comedero de canoa de 0.5 m de largo, ubicado al frente del pasadizo y un bebedero al fondo del corral para reducir la humedad y obligarlo a estar en movimiento.
Debido a que su alimentación es regulada, la construcción del comedero no es del todo necesaria. Los corrales deben ser frescos, con una temperatura máxima de 20º C. También conviene, si hay espacio, que el corral este comunicado a un pequeño potrero de unos 18 m² para que haga ejercicio y pueda cubrir a las cerdas que estén en celo, sin peligro de que resbalen y se lesionen. Si no hay esta posibilidad, se recomienda construir un corral para monta de unos 9 m² para cubrir a las cerdas que entren en celo.
Hoy en día se recomienda por manejo del hato reproductor, mantener a los machos en jaulas de aproximadamente 4 m² ubicadas al lado de las hembra de cría con el propósito de estimular la aparición del celo en las cerdas.
Instalaciones para las cerdas de reemplazo
Se recomienda que las cerdas preseleccionadas para reemplazo después de los 50 kg se mantengan en corrales con una capacidad de 8 a 10 cerdas y con un área de 1,3 m²/ cerda.
Instalaciones para cerdas gestantes
En condiciones tropicales, si el costo de la tierra lo permite, el mejor manejo para las cerdas gestantes es en pastoreo, debido a que con este sistema se obtiene un ahorro en instalaciones y en alimento, así como un mejor estado físico de las cerdas. En términos generales únicamente se necesita una buena cerca y una caseta para proveer sombra, agua y suministrar el alimento.
Se estima que cada cerda requiere un área para pastoreo de 15 m². En cada potrero permanecerá 4 días en un sistema de rotación; se necesita también 2 m² de sombra por cerda. Para facilitar el manejo es recomendable establecer grupos de 10 – 15 cerdas por potrero.
En condiciones de confinamiento total, se necesita en promedio un área de 2 m² por cerda gestante. Es conveniente que la capacidad de estos corrales sea para 10 o 15 cerdas.
Hoy en día se está utilizando el manejo de la cerda gestante en jaulas individuales de 2.1 m de largo y 0.55 – 0.60 m de ancho, lo que favorece un mejor control reproductivo de la cerda y de su alimentación, sin embargo puede afectar su longevidad por falta de ejercicio.
Instalaciones para atender el parto y lactancia
Construir buenas instalaciones para el parto y la lactancia ofrece grandes ventajas en el manejo, tanto de la hembra como de los lechones, facilita la atención adecuada en el momento del parto y reduce la mortalidad causada por aplastamiento. La instalación más utilizada es la jaula de parición o maternidad, la cual debe estar siempre limpia y mantenerse seca para proporcionar un ambiente adecuado a los lechones.
En promedio las jaulas tienen un espacio para las cerdas de 0.55 a 0.60 m de ancho, un largo de 2.10 m y una altura de 0.90 m; debe de quedar un espacio mínimo a cada lado de 0.45 m y si se mantienen los lechones durante toda la lactancia en la jaula, este espacio debe ser de 0.60 m, además la jaula debe de tener un comedero y un bebedero para la cerda y otro para los lechones. (fig. 2).
Figura 2: Diseño de una jaula de maternidad.
Fuente: CIAT. 1976. Memoria Primer Curso de Postgrado Cali. Colombia.
La maternidad debe mantenerse libre de corrientes de aire y disponer de una lámpara infrarroja o de gas de 150 – 250 vatios para suministrar calor adicional a los lechones.
Cunas de destete
Después del destete los cerdos deben agruparse en lotes de 15 a 18 animales por corral o cuna, que es como se conoce a este tipo de instalaciones en granjas tecnificadas. Estos corrales deben tener preferiblemente pisos ranurados de plástico o cemento para mantener un ambiente lo más seco posible y un espacio de 0.28 m² por animal, además de su respectivo comedero, bebedero y sistema de calefacción.
Corrales para cerdos en inicio, desarrollo y engorde.
Los corrales para cerdos en inicio, desarrollo y engorde son muy sencillos, generalmente son de piso sólido o ranurado de cemento con paredes de block de 0.90 a 1.00 m de altura. Su tamaño debe ser para una capacidad máxima de 25 cerdos por corral. El área por animal está en función del tamaño del cerdo y tipo de piso, cuadro Nº 1. y deben tener sus respectivos comederos y bebederos.
Cuadro 1: Área requerida y número de animales por corral.
| Clase de instalación | Diseño del Piso y Superfiie mínima (Sólido, m²) | Diseño del Piso y Superfiie mínima (Ranurado, m²) | Número de animales por corral |
| Maternidad | 3.15-3.78 | 3.15-3.78 | 1 |
| Corral lactancia | 5.00 | — | 1 |
| Gestación | |||
| Corral | 1.6-2.0 | — | 10-15 |
| Jaula | 1.26 (2.1 x 0.6) | 1.26 | 1 |
| Verraco | 4.00-6.00 | 4 | 1 |
| Cerdos crecimiento | |||
| Cunas | 0.35 | 0.28 | 15-18 |
| Inicio | 0.54 | 0.37 | 15-18 |
Fuente: Padilla, Ml. Adaptado de varias fuentes, 2003.
Fuente: Ing. Manuel Padilla Pérez MSc – Manual de Porcicultura & Razas Porcinas.
