Las instalaciones para producción porcina deben cumplir varias funciones, no solo alojar a los cerdos, ya que necesitamos la obtención de la máxima rentabilidad posible respetando las condiciones laborales de los trabajadores y el bienestar de los animales presentes en la explotación.
Además de minimizar el impacto ambiental y sobre la población, deben garantizar el mantenimiento de unas condiciones óptimas de bioseguridad que redundarán, en último término, en la productividad de la explotación y en la del resto del sector.
Características generales de las instalaciones a utilizar en producción porcina
Las instalaciones de nueva construcción serán las adecuadas para su fin, proporcionadas y únicamente las indispensables pero evitando tanto la falta de espacio como la sobredimensión de las mismas.
Mantendrán un equilibrio en alturas, formas, volúmenes, colores, etc. para lograr una adecuada integración en el paisaje y minimizar el impacto paisajístico. Y siempre la solera de los galpones evitará la percolación y será impermeable. Se recomienda que la superficie de la solera tenga una pequeña pendiente (1-2 por ciento) que facilite la limpieza.
Tendrá la pendiente suficiente para que el agua y sus arrastres resbalen con facilidad.
Los corrales, instalaciones y utensilios permitirán la limpieza y desinfección eficientes y se mantendrán limpios, tanto en su exterior (libre de chatarras, escombros, basuras, malas hierbas…), como en su interior (heces, polvo, telarañas, restos de la actividad cotidiana) y en buen estado de conservación.
Suministro eléctrico
Se justificará un sistema de suministro de energía eléctrica suficiente para la explotación porcina y se dispondrá de un sistema alternativo eficaz. Los circuitos e instalaciones cumplirán la normativa vigente para evitar riesgos de descargas eléctricas. En el caso de que el suministro de energía eléctrica se realice a través de la red general, es aconsejable que la línea se encuentre enterrada y paralela al camino de acceso a la explotación.
Suministro de agua
Se contará con suministro de agua apta para el consumo de los cerdos y para otros usos de la explotación (limpieza, aseos, etc). De ser posible, el agua para la limpieza será de origen distinto a la red de abastecimiento de agua potable del municipio. Para paliar posibles cortes de suministro se deberá contar con una capacidad de almacenaje de agua adecuada al consumo de la explotación o un sistema alternativo válido.
Manejo de los residuos
Todas las explotaciones tendrán resuelto y justificado el sistema de recogida, almacenamiento y tratamiento de todos los residuos, subproductos y aguas residuales. Disponiendo de una (o más, si es necesario) fosa de purines con la capacidad necesaria. Impidiendo que el agua de lluvia acceda a las conducciones y depósitos de purines con el objeto de disminuir el volumen de los mismos.
Fuente: Guía de Prácticas de Higiene de Aragón & Razas Porcinas.
