La fitasa y sus grandes beneficios para nuestros cerdos

A pesar de su uso generalizado en las dietas de monogástricos en todo el mundo, el valor actualmente obtenida de enzimas fitasa es sólo una fracción de los beneficios potenciales disponibles, afirma el Dr. Rob Ten Doeschate, director técnico de ABV para EMEA.

“El uso de enzimas de fitasa para reducir los costos de formulación mediante la liberación de minerales (calcio, fósforo y sodio) ha producido importantes beneficios económicos, sobre todo para el sector de fabricación de alimentos”, destaca. “Pero al eliminar los efectos anti-nutrientes de fitato a través de superdosing, la última generación de fitasas puede ofrecer un mayor nivel de valor.”

Se estima que el costo total para la industria de los efectos anti-nutricionales del fitato es de cerca de € 2000 millones / año en el rendimiento perdido. Hasta la fecha, el fitato se ha relacionado con calcio reducido, zinc, magnesio, sodio y la digestibilidad de cobre, además de la reducción de la digestibilidad de aminoácidos por 3 – 16%, dependiendo de la composición de la dieta.

“La última generación de fitasas son capaces tanto de la entrega de los niveles más altos de liberación de fósforo por unidad de actividad y la destrucción de un mayor porcentaje de fitato en la dieta,” Dr. Ten Doeschate continúa. “Esto hace que superdosing, definida como el uso de altas dosis de fitasa para eliminar rápidamente del fitato en el tracto digestivo anterior, sea una opción valiosa para todos los productores de cerdos y aves, y es quizás el acontecimiento más emocionante el sector se ha visto en los últimos años.

“No todas las fitasas son adecuados en la superdosing, pero los que son, por ejemplo Quantum Blue, que ha sido desarrollado específicamente para la destrucción de fitato, se ha demostrado que aumenta significativamente el consumo de alimento, la utilización de nutrientes y rendimiento de los cerdos. El resultado es un potencial de mejora de 4 puntos en la eficiencia de conversión del alimento, que para muchos sería un valor de € 04.06 / tonelada de alimento”.

Fuente: Dr. Rob Ten Doeschate & Razas Porcinas.


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