De 2005 a 2014, Estados Unidos fué el mayor exportador de carne de cerdo del mundo. Desde entonces, la Unión Europea ha sido el líder de exportación. En conjunto, la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá y Brasil representan casi el 92% de las exportaciones de carne de cerdo del mundo.
En 2016 Estados Unidos exportó el 21% de su producción de carne de cerdo y un porcentaje aún mayor de productos derivados del cerdo. las importaciones de carne de cerdo igualó el 4,4% de la producción de 2016.
Las exportaciones de carne de cerdo son un componente importante en el valor de los cerdos. El año pasado, Estados Unidos exportó $ 1.6 mil millones en carne de cerdo y de variedad de cortes de carne de cerdo. Eso equivalía a $ 50.26 en las exportaciones para cada cerdo sacrificado. En 2016 Estados Unidos exportó el 21% de su producción de carne de cerdo y un porcentaje aún mayor de productos derivados del cerdo. Las importaciones de carne de cerdo igualó el 4,4% de la producción de 2016.
Valores de las exportaciones de cerdo estadounidense. Durante 2016, significó $50.26 para cada cerdo sacrificado.
Se estima ampliar las exportaciones durante este año y se espera que las importaciones tiendan a declinar. Durante los dos primeros meses de 2017 las exportaciones de carne de cerdo subieron un 18%, México, Corea del Sur, Japón y Colombia tuvieron la mayor parte del aumento. Las importaciones de carne de cerdo de Estados Unidos bajaron un 14% en enero y febrero debido sobre todo a la entrada de menos cerdo procedente del sur de Canadá. La combinación de más exportaciones de cerdo y menos importaciones de carne de cerdo en 2017, no es adecuada para igualar el aumento de la producción. Se espera que el suministro de carne de cerdo estadounidense per cápita sea de 0,7 libras más, que en 2016.
La publicación semestral del Servicio Agrícola Exterior del USDA “Ganadería y Aves: Mercados Mundiales y Comercio” predice que la producción mundial de carne de cerdo en 2017 será un récord de 110.196 millones de toneladas métricas
Es decir un 0,8% más que el año pasado y un 0,1% más que el récord establecido en 2014.
En los últimos cinco años, la producción de carne de cerdo mundial ha aumentado en 3.854 millones de toneladas. La producción de carne de cerdo de Estados Unidos ha crecido más, hasta 1.290 millones de toneladas. La Unión Europea se incrementó la producción de carne de cerdo por 924.000 toneladas y la producción de Rusia fue hasta 825.000 toneladas en comparación con hace cinco años. La producción de Vietnam aumentó en 443.000 toneladas.
Durante este período de cinco años, la producción china de cerdo disminuyó en 677.000 toneladas. La prosperidad económica ha impulsado la demanda de carne en China, y cada vez más dependen de las importaciones para satisfacer la creciente demanda. Se espera que China supere el 47,6% de la producción mundial de cerdo este año. Los Estados Unidos producirá 10,7% de carne de cerdo del mundo según las previsiones del USDA.
Principales países productores de carne de cerdo, en millones de toneladas métricas.
La cantidad de carne de cerdo que se mueve en el comercio internacional sigue aumentando. USDA prevé que 8,75 millones de toneladas de carne de cerdo se moverán entre los países en 2017. Esto representa un aumento del 5,2% con respecto al récord del año pasado, y más del doble del nivel de comercio del cerdo en 2003.
Comercio mundial de cerdo.
De 2005 a 2014, Estados Unidos fue el mayor exportador de carne de cerdo del mundo. Desde entonces, la Unión Europea ha sido el líder de exportación. La mayor parte del aumento en 2016 las exportaciones de carne de cerdo de la UE ha ido a China. En conjunto, la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá y Brasil representan casi el 92% de las exportaciones de carne de cerdo del mundo.
Principales países exportadores de carne de cerdo, 2012 – 2017
Durante más de 20 años, Japón fue el mayor importador de carne de cerdo. La duplicación de las importaciones de China el año pasado ha hecho de ese país el nuevo importador de cerdo No. 1.
Estados Unidos ocupa el quinto lugar en las importaciones de carne de cerdo, después de China, Japón, México y Corea del Sur. Rusia era un gran importador de carne de cerdo hasta 2013, cuando su gobierno decidió restringir severamente las importaciones desde Estados Unidos y la Unión Europea. Se prevé que China y México absorberán dos tercios del aumento interanual de las importaciones de carne de cerdo.
Principales países importadores de carne de cerdo, 2012 – 2017
Los Estados Unidos es, con mucho, el mayor importador de cerdos vivos y Canadá es el principal exportador. En 2016, 7,6 millones de carne de cerdo se mueve entre países (sin contar los envíos dentro de la Unión Europea). De estos, 5,7 millones fueron exportados desde Canadá y 5.7 millones fueron importados por los Estados Unidos. En 2016, los Estados Unidos también importó 63 cerdos vivos procedentes de Europa. El USDA espera que las importaciones de carne de cerdo, en los Estados Unidos, aumenten un 1,7% este año.
Fuente: USDA & Razas Porcinas.
