La elección del tipo de instalación requiere equilibrar la inversión de capital, los requisitos de trabajo y la pericia para administrar. Cualquiera que sea el tipo de instalación que se escoja, la consideración más importante para el productor porcino debe ser el bienestar de los animales y de los trabajadores. La clave del buen cuidado de los cerdos se encuentra más bien en la habilidad del productor porcino para manejar las instalaciones que en el tipo de instalación que se proporcione.
Una manera en que una operación pequeña puede producir carne de cerdo económicamente es usar instalaciones existentes. Una lechería antigua o un cobertizo para maquinaria con piso de concreto son buenos lugares donde empezar. Lo importante es que el lugar techado que se use proporcione espacio adecuado para cada cerdo (tabla 1).
Tabla 1. Requisitos de espacio para los cerdos.
| Tipo de piso | Lechones lactantes | Cerdos en desarrollo | Cerdos para el mercado | Cerdas en gestación |
| Sólido | 0,27-0,37 | 0,55 adentro 0,55 afuera | 0,74-0,92 | 1-1,11 adentro 1-1,11 afuera |
| Parcialmente con Slats | 0,18-0,37 | 0,46-0,55 | 0,74 | 1,30-1,48 |
| Totalmente con Slats | 0,18-0,37 | 0,46-0,55 | 0,74 | 1,30-1,48 |
En la maternidad, usar estructuras triangulares o portátiles para la parición de las cerdas y colocarlas en tierra de pastoreo. Las cabañas individuales proporcionan aislamiento para los partos y se pueden mover a suelo o a pasto limpio durante los meses más cálidos. Los campos con tierra arenosa son apropiados para esto ya que el agua se escurre por la tierra en vez de crear hoyos de barro. Para la parición en los meses fríos se necesitan lámparas de calefacción o esteras para los cerdos recién nacidos. Camas de paja gruesas y (o) un cercado en una esquina pueden proporcionarles a los lechones un lugar donde alejarse de la madre de manera que no se acueste sobre ellos y los aplaste.
La temperatura es importante para la supervivencia de los cerdos. Por lo tanto es posible que los cerdos necesiten calefacción suplementaria durante los meses de invierno. El nivel óptimo de temperatura varía según la edad de los cerdos:
- 27°C–29°C para los lechones lactantes.
- 21°C–23°C para los lechones recién destetados.
- 16°C–21°C para los cerdos preparación para el mercado.
- 16°C para las cerdas y cerdos adultos.
Los cerdos en preparación para el mercado mantienen su espacio limpio si tienen suficiente espacio para depositar su bosta en un lugar aireado y cerca del agua y si el alimento está disponible en un comedero lejos de las corrientes de aire.
Tabla 2. Número de cerdos por bebedero chupón
| Peso del cerdo (kg.) | Número de cerdos |
| 5,5 – 13,5 | 10 |
| 13,5 – 34 | 10 |
| 34 – 45 | 12-15 |
| 45 – listo para el mercado | 12-15 |
| Hembras y machos | 12-15 cerdos |
Asegúrese de proporcionar suficientes bebederos para el número y el tamaño de los cerdos (tabla 2). El comedero debe tener suficiente espacio para cuatro cerdos en preparación para el mercado en cada hoyo del comedero (tabla 3).
Tabla 3. Número de cerdos por espacio en el comedero.
| Peso del cerdo (kg.) | Número de cerdos |
| 5,5 – 7 | 2 |
| 11 – 22 | 3 |
| 22 – 55 | 4 |
| 55 – 127 | 5 |
Muchos de los comederos que se usan en granjas pequeñas son antiguos y no se ajustan bien. Ya que el alimento constituye más de un 65% del costo de criar cerdos, los comederos deben ajustarse para que caiga una cantidad pequeña en todo momento. Si hay demasiado alimento en el comedero, los cerdos la hozarán y la esparcirán por el suelo. Si no se puede ajustar el comedero, póngalo sobre ladrillos o bloques de madera para elevarlo del suelo. Los cerdos tendrán que estirarse para alcanzar la comida y no podrán jugar con ella ni desperdiciarla.
Fuente: Steve Huntzicker, Zen Miller, Mahlon Peterson, y Dave Wachter – Universidad de Wisconsin, USA & Razas Porcinas.
