El consumo per cápita de carne de cerdo en el 2015 fue de 5.5 kilogramos anual por habitante, mientras que en la región Arequipa fue de 15 kilos anual, en Lima de 7.5 y en Trujillo 7.
Lima es la región del país andino con la mayor producción de carne de cerdo en los últimos años, representando el 42 % de la producción de dicho alimento a nivel nacional, informó el presidente de la Asociación Peruana de Porcicultores, Guillermo Vidal. “Lima es la región que tiene más producción de carne porcina en el país, alrededor de 600,000 cerdos que representan el 42% de la producción nacional, y Arequipa es el segundo mayor productor nacional con 150,000 cerdos aproximadamente”, expresó Vidal en el marco del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano que se celebra este sábado.
En el Perú actualmente existen 3.4 millones cerdos a nivel nacional, con una saca de 2.3 millones de cerdos (para beneficio), que ofrecen un rendimiento de 65 kilogramos de dicho alimento.
“La producción de carne porcina en el país está creciendo. En el 2015 la producción era de 4.6 kilos per cápita y en el presente año aumentó a 5.5 kilos per cápita. Este crecimiento equivale a una inversión de casi 50 millones de dólares, pues por cada 1,000 madres, que representan 10,000 animales, se invierte alrededor de cuatro millones de dólares”, puntualizó. Por su parte, el director de negocios pecuarios del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), Augusto Aponte, mencionó que la celebración del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano impulsa el consumo de dicho alimento. – ¿Cuánta carne roja deberíamos comer? “Dicha festividad, que se lleva a cabo cada tercer sábado de junio de cada año, generó un aumento en el consumo de dicho alimento, pues hace cuatro o cinco años era de 3.5 kilos per cápita, en el 2015 fue de 5.5 kilos per cápita y creemos que podemos duplicar dicha cifra al 2020″, comentó.
Fuente: Andina & Razas Porcinas.
