La gestión en la producción porcina es el medio por el cuál nos podemos asegurar ser exitoso. Tener buena gestión en los manejos generales nos puede agilizar tiempos y tareas, pero la gestión de la alimentación de los cerdos, puede dejar que mejoremos el 5% al 40% del gasto diario, y nos ahorremos de luchar contra enfermedades y lesiones que pueden surgir por falta de alimentación de calidad.
Realizamos una consulta al Curso de Alimentación, Formulación y Nutrición en Cerdos, del PCFCP, para entender un poco más a fondo el nivel de importancia que tiene saber como manejar y gestionar la alimentación en la producción porcina. De tal revisión pudimos realizar esta práctica guía, con la intención de facilitar este tema con una mirada práctica que cualquier porcicultor puede adoptar para mejorar sus parámetros.
Entre los aspectos más importantes, destacamos que los cerdos son animales monogástricos y pueden utilizar alimentos fibrosos sólo en una medida limitada. Los cerdos adultos pueden utilizar alimentos fibrosos mejor que los cerdos en crecimiento. Parte de la proteína en la dieta de los cerdos debe provenir de fuente animal, tal como pescado, carne, etc. Los cerdos deben ser alimentados a intervalos regulares, y con una alimentación fresca que se debe poner sólo después de haber eliminado la alimentación anterior de la canaleta o comedero de alimentación.
La producción porcina con la alimentación ad libitum usando un comedero automático (que puede ser fabricado usando tambor de 200 litros) puede ponerse en práctica para cerdos destetados para evitar depresión de peso post-destete.
Requisitos de nutrientes básicos del ganado porcino
Tipo | Cachorras de Reposición | Cerdas lactantes y primerizas | Cerdos adultos y Verracos jóvenes |
| Peso vivo (kg.) | 110-250 | 140-250 | 110-250 |
| Energía y proteínas | |||
| DE (M cal / kg) | 3.3 | 3.3 | 3.3 |
| ME (M cal / kg) | 3.17 | 3.17 | 3.17 |
| Proteína bruta (%) | 14 | 15 | 14 |
| Nutrientes inorgánicos (%) | |||
| Calcio | 0.75 | 0.75 | 0.75 |
| Fósforo | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Sal | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
Necesidades de nutrientes básicos de cerdos en crecimiento
Tipo | Destete | Crecimiento | Terminación |
| Peso vivo (kg.) | 5 – 12 | 12 – 50 | 50 – 100 |
| Ganancia diaria (kg.) | 0.3 | 0.5 | 0.6 |
| Energía y proteínas | |||
| DE (M cal. / kg.) | 3.5 | 3.5 | 3.3 |
| ME (M cal. / kg.) | 3.36 | 3.36 | 3.17 |
| Proteína bruta (%) | 22 | 18 | 14 |
| Nutrientes inorgánicos (%) | |||
| Calcio | 0.8 | 0.65 | 0.5 |
| Fósforo | 0.6 | 0.5 | 0.4 |
| Sodio | – | 0.1 | – |
| Cloro | – | 0.13 | – |
Alimentos que pueden ser utilizados para alimentar a los cerdos
Para la producción porcina se utiliza mayormente maíz. Mezclado con soya y pre-mezcla. Todo suministrado en forma de pellet.
Al tener que abaratar los costos en la alimentación, los porcicultores buscan alimentar a los cerdos con suero de leche, restos de las cosechas y forrajes, caña de azúcar, residuos de cocina, y otros subproductos más. Pero desconociendo que es difícil indicar la cantidad exacta, por la variación en la composición y calidad. Por lo cuál los cerdos pueden experimentar más problemas y entrar en un gasto mayor, que si se brindaría el alimento balanceado convencional.
Esta práctica por lo tanto no es recomendable, a menos que contemos con un nutricionista que realice la tarea de tomar cada sub-producto, analizarlo, y calcular en que cantidad se puede agregar a la dieta de los cerdos (en pocos casos el resultado es positivo). Esta opción está indicada para aquellos porcicultores que desean continuar siendo productivos, aún reduciendo los costos de alimentación con la inclusión de sub-productos.
En caso de no poder contar con un nutricionista se puede suministrar igual los subproductos, pero no podemos esperar tener excelentes resultados y también no luchar con enfermedades o cerdos atrasados.
Alimentación de los verracos
Un verraco requiere 2 a 2,5 kg. de concentrado (formulado especialmente para favorecer la formación de espermatozoides) por cada 100 kg. de peso en función de la edad y la condición corporal. El alimento deberá ajustarse de modo que el cerdo no sea ni graso ni deteriorado. Brindar una porción de pastos durante todo el año es una excelente opción, ya que proporcionan nutrientes valiosos.
Alimentación de cerdas gestantes
Las exigencias derivadas del embarazo y la necesidad de la conservación de nutrientes para la subsiguiente lactancia se acelera durante la última etapa del embarazo. Las cerdas gestantes tienen mayores necesidades de proteínas, vitaminas y minerales.
Las cerdas gestantes ganan entre 30 a 45 kg. durante el embarazo. Por lo cuál el alimento debe estar regulado para que las cerdas gestantes nunca sean obesas o delgadas. Se prefiere la alimentación individual con dosificadores en los comederos, o por estaciones con chip.
El flushing es una práctica de dar alimentación extra para cerdas 1 a 2 semanas antes del apareamiento, regresando a la alimentación normal después del apareamiento.
Alimentación de cerdas en partos y lactancia
La alimentación con laxantes voluminosos inmediatamente antes y después del parto, tienen beneficios para la producción de leche en la cerda y un mejor rendimiento en el parto. También disminuye la posible aparición del complejo síndrome MMA.
La asignación de alimentación puede ser calculada en 2,5 a 3 kg. cada 100 kg. de peso corporal para el mantenimiento de la cerda, más a razón de 0,2 kg. de alimentación por lechón a amamantar por la cerda. Por lo tanto, una cerda que pesa 100 kg. con 8 lechones deben recibir 4,6 kg. de alimentación por día. Los lechones pueden estar provistos de dieta nutritiva especial llamada “ración suplementaria” en un comedero separado.
Ración suplementaria para los lechones
La práctica de la auto-alimentación concentra a los lechones en un recinto separado lejos de su madre que se conoce como la ración suplementaria (“creep feeding”). La ración suplementaria se debe dar a los lechones a partir de las dos semanas de edad. Cada lechón activo y saludable puede consumir alrededor de 10 kg. de alimento antes de llegar a la edad de 8 semanas y de dos tercios de este alimento es consumido entre las semanas 6 y 8.
Alimentación de cerdos en crecimiento y finalización
Los cerdos ya destetados deben ser alimentados con alimentos completos que puedan suplir todas las necesidades energéticas, y que ayuden a lograr el máximo rendimiento en ganancia diaria. Pueden ser alimentados con una cantidad fija dos o tres veces al día. Este plazo podrá ser considerado desde el destete (8 a 10 kg.) hasta el peso mercado de 90 a 120 kg.
En promedio, la eficiencia de conversión de alimenticia post-destete hasta el peso de mercado puede ser de aproximadamente 4 kg., es decir que esta cantidad de alimento seria utilizado por el cerdo para obtener 1 kg. de peso. Sin embargo, varía considerablemente con la edad y la temperatura ambiente.
Los requerimientos de proteína son mayores durante la vida temprana, y como el engorde progresa, el porcentaje de proteína en la ración puede disminuir.
Cuanto más costoso sea el alimento en la región, más grande sera la necesidad de reducir la conversión alimenticia de 4 a 3. Por lo que a continuación tenemos formas de perfeccionar:
- DATO A: Los cerdos a engordar pueden agruparse en función del sexo, tamaño y peso lo más uniformemente posible. La diferencia de peso entre el cerdo más pequeño y el grande en un lote no debe ser más de 20%. Hasta 15 cerdos pueden ser convenientemente puestos juntos en un corral. Los machos enteros, castrados y las hembras pueden ser engordados con fines cárnicos.
- DATO B: Los machos enteros y las hembras pueden tener una mayor eficiencia de conversión alimenticia que los machos castrados.
- DATO C: Los machos castrados son más dóciles y tienen un poco más de grasa. La castración en los cerdos machos, si es necesaria, se puede hacer a la edad de 3 a 6 semanas.
- DATO D: La desparasitación puede hacerse de dos semanas después del destete y puede ser repetido una vez en dos meses si es necesario.
Todos estos datos pueden parecer ajenos a la alimentación, pero cada uno modifica las necesidades energéticas y nutricionales diarias del cerdo a engordar de 9 a 43%.
Alimentación de lechones huérfanos
Cuando una cerda muere, deja de producir leche o no reclama sus lechones, los lechones deben ser desplazados rápidamente a una madre adoptiva conocida como cerda nodriza.
Algunas cerdas pueden negarse a dejar mamar lechones que no fueron paridos por ella, y se debe tener cuidado por esto. Si sucede, debemos intentar simular condiciones que incluyen olor y tamaño corporal de los lechones durante su internamiento en una cerda adoptiva.
Si necesitamos una cerdas nodriza pero no hay una cerda lactante en la granja, sería necesario brindar a los lechones una alimentación manual. La leche de vaca es el mejor sustituto de la leche de la cerda. El suero de mantequilla o leche descremada dulce también se puede utilizar teniendo buenos resultados. Cada lechón puede consumir 300 a 500 ml. de leche por día y los mejores resultados se podrán fijar por la alimentación de 5 a 6 veces al día durante las primeras semanas y, posteriormente, la frecuencia gradualmente puede ser reducida a 3 veces.
Una preparación de hierro inyectable se puede administrar para reforzar a los lechones que no tienen madre. Una bombilla eléctrica de 60 vatios puede proporcionar suficiente calor para los lechones durante los primeros días de vida.
Peso vivo esperado para la edad en condiciones de buena alimentación y manejo
Edad (semanas) | Peso vivo, en kg. |
| 4 8 12 20 28 | 4 10 20 50 85 |
Necesidades de agua para cerdos por día
Grupo de edad / Edad (semanas) | Los requerimientos de agua (litros) |
| Cerdos de 8 semanas | 3 |
| Cerdos de 20 semanas | 7 |
| Cerdos de 28 semanas | 8 |
| Cerdas embarazadas | |
| 3 primeros meses | 12 |
| Últimos 3 meses | 15 |
| Cerdas Lactantes con 5-8 lechones | 40 |
| Cerdas lactantes con 10-12 lechones | 50 |
| Verracos | 20 |
Fuente: Contenido y Disertantes del P.C.F.C.P. (Primer Curso Formador de Criadores de Porcinos) & Razas Porcinas.
