Marinados para untar y espolvorear la carne de cerdo

Secos y húmedos los sazonadores proporcionan mayor sabor a los platillos con carne de cerdo. Así tenemos más opciones para seleccionar los cortes de cerdo de acuerdo a su sabor y a la forma de prepararlos, esto es un valor agregado al menú y una forma de ahorrar dinero.

Los sazonadores se deben untar siempre antes de preparar la carne de cerdo.

Para hacer un sazonador mezcle todos los ingredientes en un recipiente y manténgalos tapados. En caso de ser necesario refrigere hasta el momento de utilizarlo. Espolvoreé o unte la carne de cerdo de preferencia 5 horas antes de prepararla, de esta forma obtendrá un sabor especial en el platillo ya terminado.

A continuación elaboramos un listado de los marinados más populares para la carne de cerdo

Marinado de Mostaza para la carne de cerdo
Rinde 3 tazas

• 2 tazas de Mostaza Dijo.
• 1 taza de Perejil picado.
• 1/2 taza de Orégano en polvo o cáscara de limón en polvo.
• 1/2 taza de Hojas secas de romero.
• 1/4 taza de pimienta negra en trocitos.

Marinado de Especias para la carne de cerdo
Rinde 1 1/2 tazas

• 1 taza de Sal, pimienta y paprika.
• 1/2 taza de Comino molido.
• 1/4 taza de Ajo en polvo.
• 1 cucharada de Hojas de orégano secas.

Marinado de Pimienta y Hierbas para la carne de cerdo
Rinde 1 1/2 tazas

• 3/4 tazas de Hojas de albahaca secas.
• 1/2 taza de Limón y pimienta.
• 1/4 taza de Cebolla en polvo.
• 1/4 taza de Hojas secas de epazote.

Marinado de Mostaza Natural para la carne de cerdo
Rinde 2 1/2 tazas

• 2 tazas de Mostaza.
• 1 taza de Cebolla picada.
• 1/2 taza de Ajo picado.
• 3 cucharadas de Salsa picante (tabasco).

Marinado Indian West para la carne de cerdo

Rinde 1 1/2 tazas

• 1/2 taza de Polvo de curry.
• 1/4 taza de Polvo de ajo.
• 1/4 taza de Pimienta negra molida.
• 1/4 taza de Sal.
• 3 cucharadas de Jengibre molido.
• 1 cucharada de Pimienta roja molida.

Marinado Seco Picante para la carne de cerdo
Rinde 1 1/2 tazas

• 3/4 tazas de Mostaza molida.
• 6 cucharadas de Hojas de orégano secas.
• 1/4 taza de Sal, pimienta y paprika.
• 2 cucharadas de Ajo en polvo.
• 2 cucharadas de Pimienta negra molida.

Marinado de Jamaica Jerk para la carne de cerdo
Rinde 2 tazas

• 1/2 taza de Ajo deshidratado en trocitos.
• 1/2 taza de Hojas de tomillo secas.
• 1/2 taza de Jengibre molido.
• 1/4 taza de Clavos molidos.
• 1/4 taza de Sal de grano.
• 1 cucharada de Pimienta roja molida.
• 1 cucharada de Pimienta negra molida.

Marinado de Pimienta Criolla para la carne de cerdo
Rinde 2 1/2 tazas

• 3/4 taza de Hojas de tomillo secas.
• 3/4 taza de Paprika.
• 1/4 taza de Pimienta negra molida.
• 1/4 taza de Ajo en polvo.
• 1/4 taza de Cebolla en polvo.
• 1 cucharada de Pimienta roja molida.
• 1 cucharada de Pimienta blanca molida.

Marinado Azteca para la carne de cerdo
Rinde 2 tazas

• 1 taza de Semillas de comino molidas.
• 1/3 taza de Ajo picado.
• 3 cucharadas de Sal de grano.
• 1 cucharada de Pimienta roja molida.
• 1 taza de Aceite de olivo.
• 1/4 de Chile piquín molido.