El rastro municipal ha trabajado en coordinación con la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) para comprobar el cumplimiento de las medidas ordenadas, así como verificar las áreas de estos establecimientos en las que se han hecho mejoras.
En un comunicado se informó que han sido actividades que de manera periódica se realizan, como la limpieza del rastro y vehículos, amarrado de esófago, la reubicación del sanitario para uso del personal, y rejillas con trampa de grasa en la sala de matanza.
Se aseguró que la SSZ no ha dejado de supervisar, pues el objetivo es perseverar en la salud pública; también se frecuentan los muestreos de hígado y músculo para su análisis en el Laboratorio Estatal de Salud Pública de la SSZ, con el fin de comprobar que esta carne esté libre de clembuterol, acción que arrojó resultados negativos a finales del mes pasado.
En atención a las recomendaciones del Comité de Fomento y Protección Pecuaria (Cefopp), en los rastros se puede detectar la Peste Porcina Clásica, mejor conocida como Cólera Porcino, pues se debe monitorear el surgimiento de esta bacteria, ya que es peligrosa.
Por ello, es fundamental estar al pendiente de los animales que se sacrifican en los establecimientos, los usuarios deberán presentar las guías de tránsito y los requisitos necesarios para ingresar el ganado y así poder detectar la procedencia de los que presentan alguna enfermedad.
En esta región, el rastro de la demarcación atiende también a usuarios de Cañitas de Felipe Pescador, General Francisco R. Murguía y Sombrerete.
Fuente: ntrzacatecas.com & Razas Porcinas.
