Los casos del virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV) han sido reportados en los Estados Unidos desde hace menos de un año. En este tiempo, los veterinarios han aprendido mucho acerca de la enfermedad, pero también tienen preguntas sin respuestas.
“Lo que se sabe es que este virus tiene una alta tasa de mortalidad en marcha del 100 por ciento de los animales muy jóvenes, que mueren. El virus es muy estable, capaz de permanecer en un ambiente por semanas, lo que puede dar lugar a pérdidas en curso”, dijo la Dra. María Battrell, veterinaria especialista en producción de cerdos.
Aunque el método de transmisión en no seguro, está claro que el virus es altamente contagioso. “Básicamente, el resultado final es que usted necesita bloquear su granja de arriba hasta abajo. Hay un montón de maneras positivas en que el virus del PEDV puede entrar en una granja,” dijo la Dra. Battrell. “Tenemos que poner mucho énfasis en la bioseguridad.”
El Dr. Matthew Turner, veterinario especialista en producción de cerdos y aves, señaló que la producción tarda mucho en recuperarse después de una ola de PEDV por un número de razones. Aunque el PED es similar en las formas de la gastroenteritis transmisible (TGE), PED es mucho más difícil de quitarse de encima, y el ciclo de producción puede verse afectado por el tiempo de varios meses.
Debido a que los cerdos arrojan enormes cantidades de este virus altamente infeccioso, es difícil para las cerdas proteger a sus lechones mediante la transmisión de inmunidad. También, hay abortos y las tasas de concepción se reducen, como asociación a un brote de PEDV, a veces causado cuando el virus reproductivo y respiratorio porcino se extiende al mismo tiempo.
El panorama de la carne de cerdo para Estados Unidos es estupendo, ya que la carne de cerdo es la proteína de carne más consumida en todo el mundo. También China es una parte importante de ese cálculo para Estados Unidos. Es el mercado de proteínas que solo consume casi el 75 por ciento de toda la proteína consumida de la carne de cerdo en el mundo y por lo tanto debe importar millones de toneladas, provenientes en su mayoría del mercado estadounidense. Estas cifras podrían añadir hasta una buena noticia para los Estados Unidos, que ya se ha beneficiado de un aumento de la demanda mundial de carne de cerdo, sobre todo si China sigue el modelo de Japón.
Las perspectivas para el sector de la carne de cerdo se basa en la comprensión de la cadena de valor. Aunque las primeras predicciones requieren que el 2014 será un año de récord de rentabilidad, cualquier cosa, desde la devaluación del yen, lo que hace que la carne de cerdo producida en Estados Unidos sea más cara, hasta la propagación de la PEDV podría afectar esa previsión.
Desde un punto de vista chino, Ma Chuang, Vice Secretario General de la Asociación China de Ciencia Animal y Medicina Veterinaria y socio de Boyar Comunicación Co., detalló algunos de los retos y oportunidades en el futuro. Compartió que la carne de cordero y los precios en China se han disparado, lo que hace de carne de cerdo sea una opción más asequible para los consumidores que anhelan más proteína en sus dietas.
Si la producción de carne no puede satisfacer esta demanda, a continuación, otras fuentes tendrán una abertura, incluyendo carne de cerdo y aves de corral. La demanda de las aves de corral también se ha incrementado, a pesar de que fue golpeada por el brote de la gripe aviar H7N9 el año pasado.
También se espera que la importación de carne de cerdo y despojos comestibles pueda crecer durante este año.
Fuente: Dra. María Battrell – Dr. Matthew Turnet – Ma Chuang & Razas Porcinas.
