El descubrimiento en los estantes de los supermercados de Reino Unido de carne de cerdo contaminada con una cepa de SARM (un estafilococo resistente a los antibióticos) ha reabierto un debate sobre su los ganaderos deben frenar el mal uso de los antibióticos en la porcicultura intensiva, informa el diario “The Guardian”.
La bacteria CC398 SARM, que se origina en los cerdos, ha sido detectada en productos de cerdo que se venden en varias cadenas de supermercados.
La presencia de CC398 en la carne de cerdo representa poco riesgo para el público británico, pero se puede transmitir por contacto con otros productos cárnicos o personas contaminadas, aunque desaparece al ser cocinado.
Muchas personas son portadoras de la bacteria sin ningún síntoma de enfermedad, pero algunos han desarrollado afecciones de la piel y pueden causar infecciones potencialmente mortales, como la neumonía y septicemia. Los expertos advierten de que la superbacteria ha surgido como resultado del uso de antibióticos en la porcicultura intensiva.
La superbacteria es una variante del SARM, con una presencia muy habitual en hospitales, y es endémica en las granjas porcinas de algunos países europeos como Dinamarca , el mayor productor de carne de cerdo de Europa. “The Guardian” testó 74 productos daneses, 25 británicos, y uno de Irlanda. La CC398 está vinculada a las explotaciones porcinas intensivas, donde la densidad de cerdos hacinados convierte en un caldo de cultivo para las enfermedades y los porcicultores utilizan los antibióticos para mantener a los cerdos sanos. Esto ha provocado la aparición de CC398, que es resistente a los antibióticos.
Dos terceras partes de las granjas porcinas de Dinamarca actualmente están infectadas con el CC398, donde se está extendiendo rápidamente: 648 personas fueron infectadas con el CC398 en 2013; en 2014, 1.271 personas contrajeron el virus. De esos infectados dos personas murieron como resultado de la infección, y muchos sufrieron una intoxicación grave.
Ninguna de las piezas de carne de cerdo británica analizadas estaba infectada, pero un estudio similar llevado a cabo por la Alianza para el Ahorro Antibióticos identificó la superbacteria en las granjas porcinas británicas. Los resultados confirman que la CC398 se ha extendido desde las granjas porcinas británicas en la cadena de suministro de carne de cerdo doméstico.
La investigación de “The Guardian” establece una causa para la propagación de la CC398 y es la dependencia del sector porcino de un gran número de trabajadores eventuales que, sin saberlo, se infectan, y luego lo contagian a otras personas o lo llevan con ellos a otras granjas porcinas en las que trabajan. Según los líderes sindicales daneses, los trabajadores reciben poca o ninguna formación relacionada con SARM.
Fuente: larazon.es & Razas Porcinas.
