Los cerdos sufren muchos cambios fisiológicos entre el destete y el peso de mercado. El sistema digestivo se convierte más adecuadamente para el uso “correcto” de la leche a la descomposición y absorción de hidratos de carbono complejos y proteínas que se encuentran en granos y harinas como de soja o pescado.
El consumo de alimento se fue ampliando de manera constante entre el destete y el peso de mercado. La tasa del crecimiento magro alcanza una meseta cuando los cerdos pesan cerca de 65 kilos y disminuye posteriormente. Estos cambios son la base de las recomendaciones que figuran en esta guía de nutrición para lograr un mejor manejo del alimento del cerdo.
Los cerdos deben tener acceso libre a los alimentos reformulados para contener diferentes ingredientes y densidades de nutrientes durante su crecimiento. Esto comúnmente se llama “alimentación por fases”. La fase de alimentación es esencial para optimizar el rendimiento de los cerdos y controlar los costes de alimentación en una empresa porcina limitando el tiempo en que los nutrientes están en gran cantidad o en escazes (ambas puntas crean problemas).
Además, la alimentación por fases reduce la cantidad de nitrógeno y fósforo que los cerdos excretan (menor impacto ambiental). A partir que los cerdos pesan menos de aproximadamente 12 kilos deben ser alimentados con dietas que contienen varios ingredientes de la especialidad. Después de esto, se cambia a una dieta base de harina de soja que contienen pocos granos, si los hay. El objetivo es reducir la densidad de nutrientes de la dieta al ir acercando al peso de mercado (comúnmente por encima de los 105 kg.).
¿De qué manera afecta el rendimiento creciente de grasa al cerdo?
En cerdos en crecimiento y acabado – terminación, la grasa consistente mejora la eficiencia alimenticia. En promedio, la eficiencia de la alimentación se mejora un 2% por cada incremento de 1% de grasa añadida. La eficiencia alimenticia y la ganancia diaria se mejoran más por la alimentación de grasa de los cerdos durante el verano que en el invierno. Por ejemplo, la ganancia diaria puede incrementarse en un 1% para cada adición de 1% de grasa en el verano, mientras que poco, si existe, la mejora en la ganancia que se espera en el invierno.
El contenido de grasa de la canal no se ve muy alterada a menos que los niveles de grasa añadidos no sean superior al 5% de la dieta y el aminoácido: relación de calorías en la dieta no se mantiene constante. El consumo de energía es un factor fundamental que limita la tasa de crecimiento magro en cerdos que pesan menos de unos 65 kilos con adiciones de grasa a las dietas de harina de soja en granos pueden aumentar el consumo de energía, sobre todo cuando hace calor, y mejorar la tasa de crecimiento magro en cerdos jóvenes. Por otra parte, la grasa añadida es menos valiosa en cerdos en finalización – engorde, porque el consumo de energía de las dietas de harina de soja y grano es a menudo suficiente para maximizar la tasa de crecimiento magra.
La grasa a menudo se añade a las dietas de cerdos “de partida” para ayudar en la fabricación de granulados a base de leche. También que tan poco como 2,5% de grasa añadida (25 kg. / ton.) reduce el polvo en instalaciones de confinamiento en un 25%. Efectos similares se observan en las fábricas de alimentación. La reducción de los niveles de polvo han mejorado implicaciones para la salud tanto para los cerdos y las personas.
¿Qué pasa cuando las dietas contienen demasiada proteína?
La ingestión de cantidades excesivas de proteínas y aminoácidos por lo general se pierde el dinero, y se traduce en aumento de la excreción de nitrógeno y reduce la tasa de crecimiento y la eficiencia alimenticia. Una mayor cantidad de nitrógeno en el estiércol tiene el potencial de contaminar el medio ambiente, incluyendo el aumento del nivel de amoníaco en la atmósfera. Los cerdos también consumen más agua, y pueden exhibir una leve diarrea.
En caso de altos niveles de zinc ¿Se pueden agregar a dietas para cerdos?
Los nutricionistas porcinos suelen añadir a partir de 100 a 150 ppm de zinc en dietas de cerdos para satisfacer las necesidades de crecimiento. Recientemente ha habido interés en la alimentación de cerdos de destete con dietas que contenían 2.000 a 3.000 ppm de zinc para combatir el estrés posdestete y la diarrea. Además, los iones de zinc que el organismo responsable de la disentería porcina (S. hyodysenteriae) para producir menos toxinas. Los resultados de investigaciones indican la respuesta a altos niveles de zinc en la dieta es muy variable, y en algunos estudios no hay cambio en la tasa de crecimiento o la eficiencia de la alimentación, pero se ha observado en otros la respuesta ha sido grande. Además, las heces se hacen más firme por altos niveles de zinc en la alimentación.
Sin embargo, quedan dudas sobre cómo el estiércol que contiene zinc puede afectar lagunas anaeróbicas y el suelo. Más del 99% del zinc con el que se alimenta a los cerdos se excreta en el estiércol. Estos factores sugieren que la decisión de utilizar altos niveles de zinc debe hacerse sobre una base de caso por caso.
Se recomienda la supervisión estricta del rendimiento de los cerdos cuando se añaden niveles altos de zinc en las dietas. Es importante que el zinc extra sea suministrado por óxido de zinc, de lo contrario pueden desarrollar problemas de toxicidad.
Añadir 2.500 a 3.000 ppm (7,0 a 8,3 kg. de óxido de zinc / tonelada de alimento completo suponiendo que el óxido de zinc contiene 72% de zinc) para alimentar a un máximo de 28 días después del destete, ya que el zinc en estos niveles puede ser tóxico. Mantener aproximadamente 10 ppm de cobre en cualquier dieta que contiene 2.000 a 3.000 ppm de zinc, porque no hay respuesta de crecimiento adicional de un mayor enriquecimiento de cobre en la dieta.
¿Qué pasa con la alimentación al separar el sexo?
La alimentación en “carretillas por separado” de las cerdas jóvenes y los reproductores machos permite darles de comer dietas diferentes para obtener una mejor precisión en la alimentación de los cerdos.
El consumo de alimento de hembras y machos castrados comienza a diferir significativamente cuando pesan alrededor de 40 kilos hasta el peso de mercado, las cerdas jóvenes consumen alrededor de 8% menos alimento que los machos castrados, pero el tejido magro se deposita al menos tan rápido como túmulos. Por lo tanto, las primerizas necesitan dietas con una mayor concentración de aminoácidos, de lo contrario van a experimentar un crecimiento más lento y una menor eficiencia de la ganancia, produciendo canales con menor contenido de magro de su potencial.
La decisión de separar a los machos castrados de las cerdas jóvenes y darles de comer diferentes dietas deben basarse en la producción del productor y objetivos de marketing. Un sistema de comercialización que premia la delgadez de la canal (basado en el valor) por lo general es necesaria para maximizar la rentabilidad de la alimentación del sexo por separado.
¿Qué tecnologías nutricionales están disponibles para reducir la grasa dorsal de la canal o mejorar la delgadez?
La manera más efectiva para reducir la grasa dorsal o mejorar la delgadez es a través de la mejora genética. Las estrategias nutricionales que maximizan el crecimiento magro y reducen al mínimo el consumo de energía en exceso sobre la requerida para el crecimiento magro máximo producirá las canales más magras. Más haya de tener una lista de los aditivos para alimentos que son eficaces en la reducción de la grasa dorsal de la canal o la mejora de delgadez, hemos optado por colocar otras tecnologías que se describen a continuación.
- Limite de alimento en los alimentadores o comederos: El principio detrás de límite de la alimentación es reducir la cantidad de exceso de energía que los cerdos tienen disponible para la síntesis de grasa. Las investigaciones muestran que el consumo de alimento restringido de los cerdos en acabado – terminación (> 65 kilos.) a 80 o 85% de los ad libitum producen un 11% a 17% (aproximadamente 0,15 pulgadas) en la reducción de la grasa dorsal. Sin embargo, el número de días para llegar a mercado aumenta por cerca de dos semanas. El límite de la alimentación se puede hacer mediante la restricción del tiempo en que los cerdos tienen acceso a los alimentadores de auto alimentación varias veces cada día. No se recomienda que el límite de la alimentación sea menor al 80 o el 85% de la ingesta ad libitum, porque en la actualidad los mayores costos de producción (que incluyen la gestión de aumento de monitorear y ajustar dispositivos de alimentación de reparto) por lo general no se ven compensados con una prima de canal superior.
- Dieta amino ácida leve: En general, como la dieta aumenta la densidad de aminoácidos, la grasa dorsal de la canal disminuye. Sin embargo, un gran aumento en el nivel de lisina de las dietas de acabado – terminación produce una reducción relativamente pequeña de la grasa dorsal. En un amplio estudio reciente, un aumento del 47% en el nivel de lisina en la dieta (.59% a .87%) para la ganancia magra media termina reducido su grasa dorsal en 6% o .08 pulgadas. La no reducción adicional de la grasa dorsal se observa cuando la dieta contenía más de 0,73% de lisina. En las hembras, la grasa dorsal en canal se redujo en un 11% o 0,11 pulgadas cuando el nivel de lisina en la dieta se incrementó .59% a .87% durante la fase de acabado – terminación.
- Betaína: Un subproducto de la elaboración de azúcar de remolacha, la betaína, actualmente está siendo evaluada en dietas para cerdos de acabado – terminación. En algunos casos, la grasa dorsal se ha reducido en un 8% a un 14% cuando las dietas que contienen 1.250 ppm de betaína se usaron en la alimentación durante 35 a 40 días antes de la masacre. Por otra parte, algunos estudios han demostrado que no hay respuesta a la suplementación de betaína. Creemos que la respuesta a la betaína en las dietas de harina de maíz o sorgo – soya no es lo suficientemente consistente como para para poder justificar su uso rutinario. Por lo tanto, se debe evaluar el uso de la betaína en una base de caso por caso.
Fuente: Razas Porcinas.
