Carne de cerdo con mandarinas y uvas
Comenzando el mes de diciembre y con él, los preparativos de las fiestas más importantes del año.
Lo que más guerra nos da es el decidir qué comida preparar para agasajar a nuestros seres queridos. Como nos toca época de calor preparé un magro de cerdo con mandarinas y uvas, delicioso y fácil de realizar.
Ingredientes para la carne con mandarinas y uvas:
1/2 cebolla troceada
1 cucharada de aceite de oliva
400 gr de magro de cerdo
sal, pimienta
110 gr de zumo de mandarinas (2 unidades)
200 gr de uvas blancas
Elaboración:
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y doramos allí la cebolla troceada a fuego medio. A los dos minutos añadimos la carne cortada en cubitos y dejamos que se cocine durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Salpimentamos a gusto y añadimos el zumo de mandarinas. Tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Quitamos la semillas a las uvas y las incorporamos a la preparación, dejando que se cocine durante 5 minutos más.
Ingredientes para las patatas asadas:
9 patatas pequeñas
sal, pimienta
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad, sin pelarlas. Si usamos patatas más grandes, usaremos 4 unidades. Ponemos aceite en una fuente para horno y colocamos allí las patatas, añadimos sal y pimienta a gusto y agregamos el diente de ajo troceado. Removemos bien para que las patatas queden cubiertas con los ingredientes y cocinamos en horno a 180º durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pinchar las patatas con un tenedor, estén blandas pero sin que se desarmen.
Servimos acompañando con las patatas asadas.
Fuente: mimundopinkcake & Razas Porcinas.
Etiquetas: magro de cerdo