Los trabajadores del Instituto de Inspección de Sanidad Animal de Xiangyang, junto con la policía, aprovechan más de 1000 cerdos enfermos sacrificados en una comunidad en Xiangyang, provincia de Hubei, el 22 de abril.
Había tantos cerdos muertos, que estaban amontonados en el patio, podridos, malolientes y atrayendo moscas.Contado por toneladas, en lugar de por número, hombres vestidos con delantales, desollaron y cortaron los canales. La carne y los huesos procesados iban a ser vendidos a los compradores que los harían en carne o salchichas cocidas, que a su vez iban camino a supermercados en provincias vecinas. La operación fue totalmente ilegal. La policía de Xiaoxian, provincia de Anhui, hacia poco habían allanado un fumadero ilegal que desde Junio 2012 había sido de compra y reventa de los cerdos muertos que deberían haber sido resueltos por las autoridades, y no que fueran vendidos como carne.
El negocio se expandió rápidamente de sólo la compra y venta de cerdos muertos a la contratación de empleados y luego el procesamiento y envío de los productos ilegales, sin que ninguna de las autoridades locales de supervisión sean conscientes de ello. No era la primera vez que había pasado. Los cerdos muertos se han vendido ilegalmente en muchas provincias de China en los últimos tiempos, y los sistemas de supervisión de seguridad alimentaria han estado lidiando con problemas relacionados con la aplicación de la ley y de largas reformas que ya demostraron ser incapaces de resolver el problema.
Los casos expuestos en todo el país
El jefe que abrió la sala, en el municipio de Qinglong, compró cerdos muertos a precios bajos de las casas vecinas y granjas de cerdos y los revende a precios más altos; esto lo informó la agencia de noticias Xinhua. Su negocio creció. Los residentes en las provincias de Anhui, Jiangsu, Henan y Shandong terminaron comiendo la comida de su “empresa.” No fue un caso aislado.
La Oficina de Seguridad Pública de Shenzhen también descubrió un caso relacionado con la venta de cerdos muertos en agosto, mientras que 150 toneladas de carne de cerdo problemática que contiene medicamentos veterinarios en hasta 12 veces el nivel permitido de una ciudad vecina, Maoming, ya había sido consumida por los residentes de Shenzhen.
Fue una operación lucrativa, ya que el precio de estos cerdos muertos ilegales salió 6 yuanes ($0,98 dólares) por kilo, cuando la trata correctamente los cerdos muertos son vendidos a los 14 a 20 yuanes por kilogramo. Después de su procesamiento, los vendió a 76 yuanes por un paquete de 10 kilogramos. Estos paquetes se venden a los supermercados que los venden a los consumidores en un margen significativo.
Entre los casos frecuentes en las diferentes provincias donde la gente adquirió ilegalmente o incluso recogió los cerdos muertos de la basura y los vendieron como alimento, tal vez uno de los casos más impactantes. Las autoridades de supervisión están implicadas en convertirse culpables ellos mismos.
El Ministerio de Seguridad Pública anunció en mayo han vendido más de 30 toneladas de carne de cerdo poco saludable.
Recursos estirados
Las autoridades encargadas de velar por la adecuada eliminación sanitaria de los cerdos muertos y asegurarse de que no van al mercado, simplemente esperaron a que los productores denunciaran los cerdos muertos, para luego ayudar con la disposición.
“Así que no oímos del negocio “muerto” que consiste en la venta ilegal de cerdos, ni tampoco lo detectamos”, dijo Wu Yiqiang, un miembro del personal de la estación de la cría de animales de la ciudad.
Las explotaciones porcinas son a menudo pequeñas, empresas familiares, y, como tales, se encuentran dispersos en todo el país. Muchos pueblos no tienen suficiente personal para hacer frente a la eliminación de los cerdos muertos, lo que resulta en algunos hogares que hagan de voluntariado para hacerlo ellos mismos.
Los dos miembros del personal que junto con la estación de cría de animales del municipio de Jingcheng provocó que hayan cometido estos delitos, es que no se habían pagado sus cuentas anuales de 1.500 yuanes, y esto es lo que les hizo cometer estos actos.
Aunque hay dificultades en la correcta supervisión de la eliminación de los cerdos muertos, los profesionales de la industria dijeron que era imposible que sus autoridades locales “no estaban” al tanto del comercio ilegal en auge.
Mao Haijun, el jefe de la estación de cría de animales en Datun, dijo que es fácil de detectar aquellos que no tienen sus cerdos muertos tratados adecuadamente en su ciudad, ya que la estación envía cinco técnicos para inspeccionar las 10 granjas de cerdos alrededor de la ciudad, y los otros 10 miembros del personal supervisan los otros 300 hogares que crían cerdos, con el fin de realizar un seguimiento del número de cerdos. “Nunca hemos encontrado algún productor que venda sus cerdos muertos porque si tienen los cerdos eliminados adecuadamente, el gobierno municipal de Datun les paga 80 yuanes por cada cerdo pequeño que pesa de 5 a 10 kilogramos y más para los cerdos más grandes”, dijo Mao. “Pero si venden los cerdos muertos, el precio no será tan alto.”
Sin embargo, en otras partes del país se han dado casos frecuentes en que los productores que hicieron lo correcto con los cadáveres de cerdos muertos, no han recibido los pagos correspondientes. Por ejemplo, los productores de Jiaxing, provincia de Zhejiang, vierten las canales de cerdos muertos en los ríos, diciendo que no habían recibido el subsidio del gobierno local en marzo. Wang Shuping, que dirige una crianza de cerdos en cooperativa del municipio de Datun, también en el condado de Xiaoxian, dijo que en la supervisión de las grandes granjas de cerdos como también en la suya es muy estricto, pero expresó su preocupación de que algunos hogares pequeños pueden ser capaces de evitar las políticas de eliminación adecuada debido a la falta de supervisión.
Pasando el cerdo
Muchos de estos dueños de negocios ilegales encontraron maneras de evitar a las autoridades. La oficina del condado Xiaoxian de comercio a cargo del asunto, dijo que estas casas funcionan muy en secreto y son difíciles de detectar. Un representante de las autoridades del condado Xiaoxian dijo que el problema es que las funciones de los diferentes departamentos se superponen y la situación podría mejorar después de los recientes esfuerzos de reestructuración de los departamentos gubernamentales terminaron a finales de este año.
La industria y las autoridades de comercio a cargo de supervisar el proceso de venta afirmaron que los cerdos muertos estaban cocinados como alimento, y por lo tanto deben estar bajo el control del departamento de salud, mientras que el departamento de salud dijo que la reciente reestructuración significaba que no era su responsabilidad.
Comenzaron las reformas a los departamentos del gobierno en marzo para concentrar el poder administrativo y mejorar eficiencia. La reestructuración en curso en el ámbito local fue programado para ser terminado en diciembre. Gao Qinwei, un experto en seguridad alimentaria (supervisión) y profesor de la Universidad Central de Finanzas y Economía, dijo que los departamentos locales se están adaptando a la reestructuración a ritmos diferentes, lo que ha llevado a una situación en la que algunos departamentos temen que puedan sobrepasar sus límites.
Fuente: Recopilaciones & Razas Porcinas.
