En Cuba la alimentación animal se basa, fundamentalmente, en el consumo de pastos, forrajes y subproductos, y en menor medida a partir de alimentos conservados como ensilajes, henos y harinas. En el caso particular de las explotaciones porcinas, el alimento balanceado representa del 70 al 80% de los costos de producción, por lo que una reducción en dichos costos resultaría de mayor utilidad para los productores.
Particular atención ha presentado la morera (M. alba Linn) por sus reconocidos valores bromatológicos, su adaptación a los cortes frecuentes y su productividad. El efecto de la alimentación en la morfometría del tracto digestivo del cerdo ha sido objeto de una amplia reseña.
En dietas convencionales el efecto de la fibra se relaciona con un aumento en el peso del tracto gastrointestinal (TGI) y de algunas secciones. En ocasiones la respuesta ha sido variable, lo que se asocia al nivel de inclusión y las características del material fibroso. Los aspectos metodológicos también tienen importancia al interpretar los resultados, aunque la inclusión de estos en la dieta modifica otros indicadores, como los hematológicos y los histológicos, en función de la integridad funcional de la especie.
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inclusión de follaje de morera fresca en cerdas reproductoras mestizas sobre los indicadores hematológicos, morfométricos e histológicos del tracto gastrointestinal.
El objetivo de esta investigación consistió en evaluar el comportamiento hematológico, morfométrico e histológico de las cerdas reproductoras alimentadas con follaje fresco de Morus alba (hojas y tallos tiernos) como sustituto parcial del concentrado comercial. Las investigaciones se efectuaron en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF “Indio Hatuey”. Los indicadores hematológicos medidos fueron el hematocrito, la hemoglobina y el leucograma con diferencial, en el Laboratorio Provincial del IMV ubicado en el municipio de Jovellanos. El análisis morfométrico de los órganos del tracto gastrointestinal, hemolinfopoyéticos y accesorios, se realizó mediante la medición y el pesaje en las cerdas reproductoras posterior al sacrificio.
El procesamiento histológico se realizó mediante la tinción hematoxilina-eosina. En el estudio estadístico se empleó el paquete SPSS Versión 10.1. Se obtuvo un mejor comportamiento hematológico, morfométrico e histológico al incluir en la dieta de las cerdas reproductoras el follaje de morera fresca como sustituto parcial del concentrado. Los resultados demuestran la factibilidad económica del empleo de esta alternativa alimentaría.
Materiales y Métodos
La investigación se desarrolló en la unidad de producción porcina del Módulo de Ganado Menor de la Estación Experimental de Pastos Forrajes “Indio Hatuey”, ubicada a 22°48’7” de latitud norte y los 81°1′ de longitud oeste,a una altitud de 19,01 msnm. Se desarrolló en los meses de Febrero a Junio del 2006 pertenecientes al período seco. El clima predominante fue cálido, con temperatura máxima, media y mínima promedio de 31, 15.7, 23.1, con humedad relativa (%) y precipitación (mm) promedios del 68.2 y 108.7.
La alimentación de las reproductoras se efectuó de acuerdo con los requerimientos establecidos por la NRC (1988) en función del peso corporal individual. Cada dos semanas, coincidente con las determinaciones de peso vivo, se realizó un balance alimentario y a partir de sus resultados se ajustaron los requerimientos y el concentrado a suministrar con independencia del follaje fresco de morera el que se sumistró a voluntad. Se estudiaron 10 cerdas, cinco gestantes en el primer tercio y cinco vacías en este experimento.
Mediciones hematológicas, morfométricas e histológicas
Cuando las cerdas reproductoras terminaron la fase experimental productiva, de forma inmediata se les realizaron estudios hematológicos antes del sacrificio, y midieron los siguientes indicadores:
- Hematológicos: hemoglobina, hematocrito y leucograma con diferencial.
- Morfométricos: peso lleno, peso vacío; largo, ancho y grosor del duodeno, del ciego y de los órganos accesorios, corazón, hígado y pulmón.
- Histológicos: Se efectuaron cortes tisulares y tinción de las láminas correspondientes a segmentos del intestino delgado (duodeno) y del intestino grueso (ciego).
Para la evaluación hematológica se tomó una muestra de las cinco cerdas involucradas en los tratamientos. A estas se les extrajo 1 mL de sangre de la oreja, la cual se recolectó en un Ependof de 2 mL de capacidad con 0,2 mL de anticoagulante (EDTA).
A estas muestras se les realizó la técnica de microhematocrito, mediante una microcentrífuga Mettich de manufactura alemana y utilizando capilares para microhematocrito heparinizados de la firma LABC®.
Hematocrito:
Se obtuvo por microcentrifugación a 1 200 rpm, por cinco minutos.
Con posterioridad se midió con una plantilla milimetrada la parte que correspondía a la aglomeración de eritrocitos, y se calculó el porcentaje que representó del total de líquido del capilar, considerando esto como resultado final.
Hemoglobina
Este indicador fue determinado por la fórmula para el cálculo de Hb.
٭VGA (unidad) X 1 000 = Hb (g/L)
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3
٭VGA: Volumen globular aglomerado
Para el estudio histológico de los segmentos intestinales, se tomó una muestra de tres animales al azar de cada uno de los tratamientos. Una vez sacrificados, se les tomaron muestras de 1 x 1cm.
Estas fueron conservadas en formol al 10% y enviadas al Laboratorio Provincial de Diagnóstico del IMV de la provincia de Matanzas residente en el municipio de Jovellanos, donde se les practicó la técnica de cortes histológicos de los tejidos y tinción de hematoxilina-eosina con previa inclusión en bloques de parafina.
Para la realización de los cortes se utilizó un micrótomo de manufactura soviética. Las láminas con los cortes histológicos se analizaron en el laboratorio provincial del Instituto de Medicina Veterinaria de Jovellanos, con la ayuda de un microscopio Olimpus de manufactura japonesa.
Para las mediciones se utilizó la escala del ocular estándar, con un aumento x10 en el objetivo, y se midieron las siguientes variaciones en cada uno de los tratamientos:
Intestino delgado (duodeno)
- Tamaño de las vellosidades intestinales
- Ancho de las vellosidades
Intestino grueso (ciego)
- Densidad de vellosidades
El estudio morfométrico se realizó utilizando una cinta métrica para las mediciones de grosor y largo de los órganos estudiados y el peso se determinó mediante una báscula digital de 50 Kg con una precisión de 0,01 kg (50 kg±0,01g).
Resultados y Discusión
No se detectaron diferencias estadísticas en los indicadores hematológicos entre los tratamientos, a pesar de que se apreció una tendencia al aumento de algunos de los indicadores, tales como la hemoglobina y el hematocrito, del grupo experimental con respecto al control (Tabla 1).
Tabla 1. Comportamiento de los indicadores hematológicos porcinos (X ± ES)
| Indicadores | Grupo experimental (X± ES) | Grupo control (X± ES) |
| Hb (g/l) | 12,74±0,27 | 11,37±0,16 |
| Hto (%) | 0,41±0,08 | 0,39±0,06 |
| Linfocitos (%) | 0,82±0,14 | 0,73±0,05 |
| Neutrófilos (%) | 0,15±0,13 | 0,25±0,05 |
| Eosinófilos (%) | 0,02±0,03 | 0,02±0,02 |
| Monocitos (%) | 0,01±0,02 | 0,01±0,02 |
Sin embargo, los indicadores linfocitos, neutrófilos, eosinófilos y monocitos se encuentran en un rango normal para la especie porcina, y no se detectaron diferencias significativas.
La hemoglobina es considerada como uno de los elementos más importantes presentes en la sangre. La mejoría numérica de este indicador concuerda con lo informado por la literatura.
El efecto de la fibra en el tracto gastrointestinal en dietas convencionales ha sido demostrado por varios autores. Se ha observado con frecuencia un aumento en el peso absoluto y relativo del intestino grueso con la inclusión de materiales fibrosos. Desde el punto de vista funcional, este resultado se justifica por el hecho de que la fermentación ocurre en lo fundamental en este órgano.
En el presente caso se obtuvo en el grupo experimental un mejor comportamiento de la morfometría de los órganos digestivos, con un mayor peso lleno y vacío respecto al grupo control por lo que es de esperar que haya repercutido en la fisiología del animal de manera efectiva, al aumentar el volumen y la capacidad de la digesta. Al realizar un análisis de los indicadores morfométricos de los órganos hemolinfopoyéticos, accesorios y gastrointestinales, en los indicadores largo, ancho y grosor y su peso se pudo comprobar que la inclusión de morera en la dieta tuvo un efecto positivo en estos órganos y se evidenció la superioridad del grupo experimental con respecto al grupo control.
En el análisis histológico del intestino delgado se comprobó que el tratamiento experimental mostró una mayor integridad de las estructuras histológicas presentes en el duodeno. Esta estructura presentó un mayor número de vellosidades en el grupo experimental con respecto al control; además se observó en el microscopio que las vellosidades, desde el punto de vista histológico presentaron una mayor integridad y eran más largas y anchas, lo que favoreció el aumento del área de absorción y el proceso de digestión luminar. De igual forma, en el tejido se apreció las criptas de LieberKühn y las válvulas conniventes de manera uniforme sin embargo, en el grupo control se observó una pérdida de la integridad de las estructuras histológicas y una descamación de la mucosa, con vellosidades finas de menor tamaño y grosor, lo que podría interferir de manera no favorable en los procesos de digestión y absorción tisular. El análisis histológico del ciego de las cerdas reproductoras que consumieron morera mostró una variación favorable con respecto al grupo control, con un mayor tamaño, número de vellosidades y criptas. De igual forma, se apreció una mayor integridad en la histología de este órgano fermentativo
En el análisis microscópico del intestino delgado, el tratamiento experimental mostró un mayor número de vellosidades a nivel del duodeno y un mayor ancho de las vellosidades, las que difirieron desde el punto de vista estadístico del grupo control. Se observó que el ancho de las vellosidades exhibió los menores valores en el grupo control, con diferencias estadísticas respecto al grupo experimental (tabla 2)
Tabla 2. Evaluación histológica del Intestino delgado (Duodeno).
| Grupo | No vellosidades/campo | Ancho vellosidades (um) |
| Control | 8a | 9a |
| Experimental | 15b | 12b |
| ES.± | 0.50 | 0.35 |
| Sig. | * | * |
Valores con superíndices diferentes difieren significativamente * (P<0,05) en una misma columna
En la tabla 3 se observa que en el ciego existió una menor densidad de criptas en el grupo control con el respecto al tratamiento experimental.
Tabla 3 Evaluación histológica del intestino grueso (ciego).
| Grupo | Densidad de criptas (um) |
| Control | 10,20a |
| Experimental | 18,50b |
| ES ± | 1,05 |
| Sig. | * |
Valores con superíndices diferentes difieren significativamente *(P<0,05)
Conclusiones
Al analizar estos resultados se puede inferir que existe una acción positiva en la estructura histológica de la mucosa del ciego a partir de la inclusión del follaje fresco de morera, al potenciar una mayor densidad de criptas, lo que beneficia los procesos fermentativos a este nivel, con un mayor desarrollo de la flora microbiana y un mejor comportamiento productivo porcino.
Fuente: Yuván Contino Esquijerosa, Félix Ojeda, Rafael Herrera, Nancy Altunaga y Guadalupe Pérez – ihatuey y José Luís Moliner – Laboratorio Provincial IMV Matanzas & Razas Porcinas.
