En los últimos años, la industria internacional de cerdo se ha vuelto más consciente de las amenazas de las micotoxinas y, posteriormente, una comprensión de los riesgos cada vez mayor. Dentro de la alimentación se conocen riesgos, pero la paja a menudo se pasa por alto.
Impacto en cerdas
Las micotoxinas con frecuencia ocurren simultáneamente para producir toxicidad sinérgica. Las micotoxinas de interés en las cerdas de cría y sus posibles efectos pueden verse al final de este artículo. Son todos los metabolitos de las especies de hongos fusarium.
Las micotoxinas son ubicuos desempeño con impacto a todos los niveles. Muchas micotoxinas están presentes en niveles subclínicos que tienen diversos efectos sobre la producción porcina con una respuesta inmune a la pérdida de apetito y el crecimiento desigual.
En cerdas, la zearalenona es una micotoxina importante a tener en cuenta ya que imita el estrógeno que se traduce en hiperestrogenismo y reduce la fertilidad. Si este es el caso y el número de retornos de cerdas son altos, esto será una consecuencia costosa. Se estima que cada retorno de 21 días costará casi $60 dólares.
La paja es un grave riesgo
Cosechas en seco inevitablemente resultan en paja de peor calidad, así como menos disponibilidad; en muchos casos es visiblemente mohosa. Y, aunque es recomendable descartar la paja mohosa, es muy probable que algunos todavía utilizan la paja mohosa y, lamentablemente, la paja puede contener altos niveles de micotoxinas Fusarium.
Una revisión llevada a cabo en la Universidad de Adams Harper, Reino Unido, después de la cosecha de 2008 concluyó que el trigo y la paja de cebada pueden ser un riesgo de micotoxinas serio, ya que la paja contiene niveles de micotoxinas más altos que los granos en muchas muestras tomadas y analizadas.
Hay pocos datos sobre la tasa de consumo de cama de paja por partes de los cerdos, sin embargo un estudio calculo que los cerdos destetados consumen alrededor de 1,6 kg. por día y por lo tanto es seguro asumir que esto podría ser mayor en las cerdas. Sobre la base de los niveles de la zearalenona se encuentra en la paja, esto podría ser muy grave.
Además, es más probable que las micotoxinas se almacenen en la paja después de la cosecha, ya que a diferencia de los granos, es menos probable que se almacene en un lugar a prueba de micotoxinas.
Visibilidad
A veces el moho se puede ver claramente en la paja, de color gris oscuro y la paja también puede ser polvorienta. Sin embargo, los hongos no siempre son visibles por lo que no es seguro asumir que todos los hongos se pueden ver en la paja. Si la paja se ha cosechado y embalado después de la lluvia, puede estar contaminada por salpicaduras de lluvia que contienen esporas de moho del suelo.
A diferencia de los granos sin embargo, la paja se puede dejar en el campo durante períodos más largos y en última instancia las condiciones pueden ser favorable para que los hongos se puedan desarrollar. Es una práctica común para el tratamiento de nuevos granos de cosecha utilizar un conservante a base de ácido, sin embargo, este no es el caso con la paja, dejando sin protección todo el año, permitiendo el desarrollo de hongos.
Con unas condiciones de almacenamiento desfavorables, tales como almacenar bajo una lona que puede causar sudoración y condensación o el apilamiento puede aumentar el riesgo. Para reducir el riesgo de micotoxinas debe utilizar un adsorbente o secuestrante de micotoxinas.
El secuestrnate de micotoxinas debe tener una muy alta capacidad de eliminación para un amplio espectro de micotoxinas por gramo de producto, y no debe interferir con las terapias veterinarias, vacunas y anticoccidiales. También, no debe atrapar vitaminas u otros nutrientes y debe ser eficaz en todo el sistema digestivo.
Los síntomas de las micotoxinas en cerdas
Zearalenona
- Efectos estrogénicos.
- Problemas reproductivos.
- Vulvovaginitis.
- Prolapso rectal.
- Mortalidad embrionaria.
- Reducido tamaño de la camada / peso.
- Lechones débiles al nacer.
- Hinchazón y enrojecimiento de la vulva.
- Infertilidad.
- Aborto.
- Supresión inmune.
- Agrandamiento de las glándulas mamarias.
Deoxinivalenol (Vomitoxina)
- Reducción del consumo de alimento.
- Pérdida de peso.
- Vómitos.
- Inmunosupresor.
- Inhibir la síntesis de proteínas.
- Diarrea.
- Fallos en la reproducción.
- Irritación del tracto gastrointestinal.
Tricoteceno (Toxina T2 y Toxina HT2)
- Reducción del consumo de alimento.
- Pérdida de peso.
- Vómitos.
- Inmunosupresor.
- Inhibir la síntesis de proteínas.
- Irritación bucal.
- Hemorragias.
- Diarrea.
- Irritaciones del tracto gastro-intestinal.
Fumonisina
- Reducción del consumo de alimento.
- Menor rendimiento.
- Edema pulmonar porcino.
- Cáncer hepático.
- Parálisis.
- Supresión inmune.
- Insuficiencia respiratoria aguda.
Fuente: Razas Porcinas.
