El proyecto financiado por la Unión Europea llamado “MYCOHUNT” esta desarrollado como un sistema que puede olfatear micotoxinas en trigo casi de inmediato. Se espera que esté en el mercado en dos años.
Las micotoxinas producidas por hongos contaminan alrededor del 25% de los cultivos de alimentos en todo el mundo, según las últimas estimaciones. La detección de la contaminación de forma rápida y fiable es esencial para la seguridad de los alimentos, como las micotoxinas podrían transferirse al pan, por ejemplo, por lo que no es seguro para comer.
Muestreo automático de granos con y sin micotoxinas
En un intento de acelerar el proceso de detección, el proyecto MYCOHUNT desarrolló un biosensor rápido e innovador para el deoxinivalenol (DON) en el trigo. Deoxinivalenol o DON es una micotoxina más comúnmente formada en el trigo, la cebada, la avena, el centeno y el maíz. Los métodos de detección tradicionales, generalmente realizadas fuera de las instalaciones, se basan en la toma de muestras del grano de trigo y requieren la intervención humana, lo que deja un mayor margen de error. El sistema MYCOHUNT automáticamente muestras del polvo del grano de trigo en el lugar durante la recolección o transferencia.
Resultados del análisis de micotoxinas en 30 minutos
Conectado a las tuberías de transporte o unidades de purificación de la planta de procesamiento de trigo, el dispositivo recoge muestras de polvo de cada lote y las envía a la unidad de medida. Esta unidad contiene un biosensor altamente sensible con anticuerpos DON-detección especialmente desarrollados. Calculado sobre la base de esta correlación, el control basado en ordenador y la unidad de monitoreo muestra los resultados dentro de 20 a 30 minutos, dependiendo de la cantidad de trigo. Los métodos tradicionales pueden tardar días. Esto permite a los comerciantes, molineros o productores monitorear la calidad de los cultivos de una forma más rápida y eficiente.
Ruta al mercado de MYCOHUNT
Las pruebas del prototipo en condiciones de laboratorio y en el campo, así como la capacitación impartida a las PYME participantes, fue excelente. Algunas pruebas adicionales ahora son necesarias antes de que se pueda introducir el sistema en el mercado. La esperanza es introducir la unidad industrial que trabaja para el mercado dentro de dos años.
Fuente: MYCOHUNT & Razas Porcinas.
