Las micotoxinas son productos químicos tóxicos secundarios producidos por los organismos de origen fúngico. Es importante comprender los factores que contribuyen a la producción de micotoxinas, sus posibles efectos sobre los cerdos y la forma de controlar el riesgo que suponen para las piaras de cerdos.
¿Qué son las micotoxinas?
La palabra viene de “mico” para los hongos y “toxina” de sustancia tóxica de origen fúngico. Los hongos no tienen clorofila, hojas, tallos y raíces, se reproduce por esporas y viven como un saprofito (un hongo o una bacteria que vive y se alimenta de materia orgánica muerta) o parásito. Las micotoxinas son metabolitos tóxicos secundarios producidos por los organismos de origen fúngico.
¿Cuál es la diferencia entre un molde y un hongo?
El termino de los hongos incluyen hongos, moho, las royas y levaduras. El moho es el revestimiento o la decoloración causada por varios hongos saprófitos que se desarrollan en un ambiente húmedo en la superficie de los alimentos y los tejidos almacenados en lugares húmedos.
Las condiciones que aumentan el riesgo de que contaminaciones de micotoxinas se produzcan son:
- Cereales remanentes después de su examen.
- Granos partidos.
- El almacenamiento de grano húmedo (> 13%).
- Almacenamiento en húmedo y caliente (humedad relativa> 80%).
- Tolvas de alimentación dañadas o con fugas.
- Temperaturas fluctuantes.
- La alimentación líquida estimula el crecimiento de los hongos.
- La falta de higiene de almacenamiento.
¿Hay un nivel seguro de micotoxinas?
No existe un nivel seguro de una micotoxina, porque si se detecta una micotoxina entonces podría haber otros agentes presentes que no han sido detectados. Una combinación de bajos niveles de algunas micotoxinas en los alimentos puede ser más peligroso que los altos niveles de toxinas individuales.
¿Qué efecto pueden tener las micotoxinas en cerdos?
Hay muchos tipos diferentes de micotoxinas y éstos tienen diferentes efectos en los cerdos. Es importante recordar que hay otros factores que pueden contribuir a estos problemas. Los signos clínicos en los cerdos asociados con las micotoxinas incluyen:
- Pobre desempeño reproductivo.
- Vómitos.
- Disminución de la ingesta de alimento y tasa de crecimiento.
- Aumento de la susceptibilidad a la enfermedad.
¿Por qué oímos más sobre micotoxinas ahora de lo que solía escucharse antes?
El cambio climático global se ha traducido en patrones climáticos inusuales, con una mayor frecuencia de sequías, inundaciones y temperaturas extremas. Estos cambios en el clima aumentan la posibilidad de contaminación por micotoxinas de los cereales forrajeros. El aumento del comercio mundial de cereales forrajeros también aumenta la probabilidad de que las mezclas de granos se traduzca en combinaciones de diferentes micotoxinas en una dieta determinada. Mejorar los conocimientos y las técnicas analíticas disponibles permitirá un control más estricto de rendimiento de los cerdos, con más estrés en el animal moderno por lo que es más susceptible a las micotoxinas.
¿Existe una prueba para las micotoxinas?
Hay pruebas para algunas micotoxinas, pero para otras no. Las micotoxinas no están distribuidas uniformemente a través de una muestra de grano, pero tienden a concentrarse en zonas de alta humedad o alta exposición al oxígeno. Esto hace que obtener una muestra representativa sea difícil.
¿Qué debo hacer si tengo una carga de grano infectado?
Si usted tiene una carga de grano infectado puede:
- Deshacerse de los granos.
- Mezclar el grano contaminado con una muestra de grano de buena calidad para diluir las micotoxinas (pero aun así el grano no se debe usar para alimentar a cualquiera de los cerdos de cría o de cerdas jóvenes).
- Consulte al proveedor de grano en relación con el grano infectado y busque aun proveedor alternativo de grano hasta que se identifique y se elimina la fuente de contaminación del grano infectado.
¿Cómo puedo controlar las micotoxinas?
- Métodos de procesamiento para tratar de limpiar el grano.
- Uso de inhibidores de moho.
- Dilución con grano de calidad.
- Usar absorbentes de micotoxinas..
¿Cuáles son los aspectos de un buen secuestrante de micotoxinas?
- Capacidad para absorber una amplia gama de micotoxinas.
- Una tasa de inclusión efectiva de baja.
- Estabilidad en un amplio rango de pH.
- Alta capacidad para adsorber altas concentraciones de micotoxinas.
- Alta afinidad para adsorber bajas concentraciones de micotoxinas.
- Capacidad para absorber a los 30 minutos de ser ingerido.
- Demostrado en vivo datos.
- Calentar la estabilidad durante la granulación.
- Baja afinidad por las vitaminas, minerales y otros nutrientes.
Fuente: Razas Porcinas.
