Con el objetivo de conocer en profundidad el sector del cerdo ibérico, una delegación del Gobierno Provincial de Imbabura (Ecuador) visitó esta semana la provincia de Huelva. Según explicó la vicepresidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón, el servicio de Cooperación Internacional ha colaborado con autoridades locales ecuatorianas en un proyecto de desarrollo rural basado en las potencialidades del cerdo criollo ecuatoriano.
“El proyecto, que se centra en la cooperación técnica, surgió ante la amplia experiencia que existe en la provincia de Huelva en el sector del cerdo ibérico y que ahora ha sido conocida por los técnicos ecuatorianos”, precisó la vicepresidenta.
La delegación ecuatoriana, formada por el director de cooperación internacional, el subdirector de desarrollo productivo y dos técnicos encargados del proyecto, visitó distintas localidades, industrias e instituciones de la Sierra relacionadas con la cría, explotación, transformación y comercialización de productos derivados del cerdo ibérico. Además de visitar distintas instituciones y a empresas del sector, la delegación conoció la labor ganadera que la Diputación desarrolla en la finca Huerto Ramírez, donde pudieron conocer, por una parte, las distintas estirpes de cerdos ibéricos y, por otra, la labor que realiza la institución provincial en materia de investigación y mantenimiento de la pureza de la raza.
Asimismo, tuvieron la oportunidad de visitar industrias de transformación -tanto de empresas de carácter familiar como de grandes empresas- en distintos pueblos del Andévalo y la Sierra de Huelva, como Alosno, Jabugo, Higuera de la Sierra, Cumbres Mayores o Encinasola.
Otra de las actividades destacadas fue la visita a la Denominación de Origen Jabugo, en cuya sede recibieron explicaciones técnicas exhaustivas sobre su funcionamiento y la incidencia de este marchamo de calidad en la puesta en el mercado de los productos.
Esta visita se enmarca en un convenio de colaboración e intercambio de conocimientos firmado entre la Diputación de Huelva y el Gobierno de Imbabura. El objetivo es que el cerdo criollo de esta provincia ecuatoriana se convierta en un sector de desarrollo productivo de las comunidades rurales de la zona.
Fuente: huelvainformacion.es & Razas Porcinas.
