El cerdo Jinhua, provincia de Zhejiang en China, se caracteriza por su color de pelo y calidad de la carne. Los animales tienen un cuerpo blanco, con negro en la cabeza y la cola. Esto conduce a la denominación común de “dos finales de negro”. La espalda y los lomos son ligeramente curvas. La raza es especialmente conocida por su fina piel, huesos finos y carne tierna. Después de un proceso especial, el ” jamón Jinhua” es apreciado por su sabor atractivo, color rosado y tiene una gran reputación en el mercado internacional.
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El Jinhua pertenece a un tipo de ganado porcino que se encuentra en el centro de China, la región entre los ríos Changjiang y Zhujiang, donde el clima es templado (o caliente) y húmedo. La agricultura en esta región está muy desarrollada y el principal cultivo es el arroz. La zona es rica en la alimentación y especialmente abundante en las plantas verdes y el agua que se utilizan como alimentos para cerdos. La cria de cerdos en esta región es generalmente escritas y bien administrada.
Los cerdos Jinhua son de maduración temprana y puede ser acoplado a los 3 a 4 meses de edad. Son muy prolíficos, con un tamaño medio de la camada de 13 y siete pares de pezones.
Raza Porcina y de Cerdo Italian Landrace
