El concejal de Turismo y Promoción de Pozoblanco, Eduardo Lucena, ha destacado que este congreso pretende “difundir lo mejor de nuestro producto estrella y la calidad de nuestro paisaje y territorio como base de una oferta única que sirva para atraer visitantes y para que se reconozca la importancia de nuestro sector agroganadero”.
Lucena ha recalcado que “ligar estas producciones de calidad con lo más granado de la cocina española es la estrategia clave para conseguir el reconocimiento internacional de la dehesa y el ibérico” y ha añadido que Albert Adriá, Paco Torreblanca o Juan Pozuelo llegan a Pozoblanco con la intención de “mostrar nuestros productos, y son ya prescriptores de Los Pedroches como origen de calidad”.
El congreso cuenta con tres líneas muy bien diferenciadas: la formativa, con talleres y demostraciones; la de experiencias, con catas y degustaciones, y la lúdica, pues el recinto ferial se convertirá en un enclave para el disfrute gracias a la oferta paralela de ocio que se ha organizado.
Como aperitivo del Congreso Nacional del Cerdo Ibérico se entregan los premios Ibéricos de Oro, que reconocen a personas y a entidades relacionadas con el sector del cerdo ibérico y la gastronomía. Los premiados en esta primera edición son Covap, el canal temático Canal Cocina y el periodista Jose Ribargorda, de Informativos Telecinco.
Fuente: Eurocarne.com & Razas Porcinas.
