Costillas de cerdo en chile guajillo

INGREDIENTES:

  • 1 Kilogramo de costillas de cerdo.
  • 2 Tomates rojos.
  • 6 Chiles guajillo sin semilla.
  • 1/4 Cebolla blanca.
  • 1 Diente de ajo.
  • Aceite para freír.
  • 1 Rebanada de pan blanco de caja.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Las costillas las ponemos a cocer en una olla con suficiente agua para taparlas y un poco de sal y pimienta.
  2. Mientras las costillas se están cociendo tomamos un sartén, agregamos un poco de aceite y allí vamos a dorar los chiles, ya que estén dorados los sacamos del sartén y en el mismo aceite vamos a dorar el pan, ya que esté dorado licuamos el pan, los chiles, los tomates, la cebolla y el diente de ajo.
  3. Ya que las costillas estén cocidas las destapamos, las doramos un poquito y vaciamos la mezcla que acabamos de licuar, cocinamos durante 5 minutos más y ya tendremos listas nuestras costillas de puerco en chile guajillo, al servir acompaña con arroz y frijoles refritos como guarnición.

Fuente: Razas Porcinas.


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