Costillas de cerdo en chile guajillo
INGREDIENTES:
- 1 Kilogramo de costillas de cerdo.
- 2 Tomates rojos.
- 6 Chiles guajillo sin semilla.
- 1/4 Cebolla blanca.
- 1 Diente de ajo.
- Aceite para freír.
- 1 Rebanada de pan blanco de caja.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
- Las costillas las ponemos a cocer en una olla con suficiente agua para taparlas y un poco de sal y pimienta.
- Mientras las costillas se están cociendo tomamos un sartén, agregamos un poco de aceite y allí vamos a dorar los chiles, ya que estén dorados los sacamos del sartén y en el mismo aceite vamos a dorar el pan, ya que esté dorado licuamos el pan, los chiles, los tomates, la cebolla y el diente de ajo.
- Ya que las costillas estén cocidas las destapamos, las doramos un poquito y vaciamos la mezcla que acabamos de licuar, cocinamos durante 5 minutos más y ya tendremos listas nuestras costillas de puerco en chile guajillo, al servir acompaña con arroz y frijoles refritos como guarnición.
Fuente: Razas Porcinas.
Etiquetas: Costillas de Cerdo