Costillas de cerdo con salsa Hoisin
La salsa Hoisin se utiliza comúnmente en la cocina china. Es una salsa espesa hace generalmente de soya, chile con sal y ajo. Existen diferentes variantes.
Ingredientes: 4 porciones
- 4 costillas de carne de cerdo
- ½ taza (100 gr ó 3.5 oz) de salsa hoisin
- 1 taza de caldo de carne
- ½ taza de jugo de naranja, recién exprimido
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimienta de cayena en polvo (opcional)
- ¼ de taza de agua fría
- 2 cucharaditas de maicena.
Preparación:
- Pre-caliente el horno a 170 °C.
- En un bol, mezclar la salsa hoisin, el caldo de carne, el jugo de naranja, el azúcar morena, el jengibre en polvo, la pimienta negra, y la pimienta de cayena en polvo.
- Coloque las costillas en una fuente para hornear.
- Vierta la mezcla sobre las costillas en la fuente de horno. Asegure que las costillas estén recubiertas con la mezcla. (Si no, gire las costillas para recubrir)
- Cubra fuente de horno con papel de aluminio.
- Cocine en el horno durante 1 hora.
- Retire las costillas de la fuente de horno.
- Vierta la mezcla liquida de la fuente en una cacerola pequeña.
- Mezcle la maicena con el agua fría. Revuelva bien hasta que se disuelva la maicena.
- Vierta la mezcla de maicena dentro de la cacerola.
- Llevar a ebullición rápida, y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, sin tapar.
- Cubra las costillas con salsa.
- Sirva con arroz o patatas asadas.
Fuente: Recetas con carne de cerdo & Razas Porcinas.
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