Una rica hamburguesa de cerdo con pocos ingredientes, verduritas a la plancha y huevo frito. Entre seis u ocho hamburguesas se pueden hacer con esta cantidad de carne, depende del tamaño que se las haga.
Ingredientes para 6 porciones
Para las hamburguesas:
1 kg carne de cerdo picada
1 cebolla grande
9 cucharadas aceite de girasol (3 cucharadas para rehogar la cebolla y 3 cucharadas para cocinar las hamburguesas en la plancha)
1 cucharadita al ras pimienta negra molida
1 cucharadita orégano
Sal a gusto
Otros ingredientes:
6 panes para hamburguesas con semillas de sésamo
6 huevos
2 cebollas medianas
1 pimiento morrón rojo grande
8 cucharadas aceite (para las verduras y los huevos)
Mayonesa a gusto
Ketchup a gusto
1 pizca pimienta negra molida
Sal a gusto
Elaboración de las hamburguesas
1-Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite.
2-Poner la carne en un bol o fuente adecuada y añadirle la cebolla rehogada. Mezclar bien y condimentar con pimienta, orégano y sal.
3-Armar las hamburguesas del tamaño deseado y cocinarlas en una sartén o en la plancha dándolas vuelta para que se doren de ambos lados.
4-Mientras tanto pelar las cebollas restantes, cortarlas en rodajas y dorarlas en una sartén aparte con un poquito de aceite. Retirarlas y reservarlas en una bandeja.
5-Cortar los pimientos en tiras y saltearlos en la misma sartén con un poquito de aceite.
Armado y presentación
6-Repartir la mitad de las verduras en las mitades de los panes bases (un poco de cebolla y un poco de pimientos).
7-Poner encima las hamburguesas y cubrirlas con lo que queda de verduras.
8-Freir los huevos en una sartén aparte con un poco de aceite.
9-Repartir los huevos, uno para cada hamburguesa. Salpimentarlos.
10-Los aderezos se pueden poner en las mitades de pan, o entre las verduras y la carne, o al final de la preparación, según el gusto de cada comensal.
Fuente: Gabriela Diez & Razas Porcinas.
