El Large Black fue desarrollado a partir de los cerdos black de Devon y Cornwall, y los cerdos europeos que se encuentran en East Anglia. Los cerdos de East Anglia se cree que se han desarrollado principalmente a partir de razas chinas llevadas a Inglaterra en la década de 1800.
Las razas de Devon y Cornwall fueron las más fuertemente influenciadas por las razas europeas, principalmente las procedentes de Francia.
Después de 1900, el Large Black se hizo muy conocido fuera de su región natal y se extendió por toda Gran Bretaña.
En la primera parte de este siglo, el Large Black se utiliza para la producción de carne de cerdo en las granjas porcinas al aire libre. Su color de la piel hace que sea tolerante a las enfermedades, su rusticidad y capacidad de pastoreo lo convierten en un productor de carne eficiente. Los Large Black son también conocidos por su capacidad maternal, capacidad de la leche, y una prolificidad aceptable.
La selección temprana fue dirigida hacia el tipo de tocino y ahora la raza se caracteriza por la gran longitud y profundidad de cuerpo. En 1899, una sociedad se formó, por lo que la raza puede ser considerada como formada en ese momento o antes de esa fecha. Anteriormente se alimentaba a enormes pesos para producir canales con una gran cantidad de grasa, los Large Black se utilizan actualmente para la producción de carne magra de cerdo y tocino. En Inglaterra, se cruzaron a menudo con grandes razas Large White y Middle White. Hubo una pocas importaciones canadienses de los Large Black en la década de 1920, pero la raza nunca fue muy numerosa en América del Norte.
La importación de 1985 a los EE.UU. fue hecha por Ag-World Exports, lo que consideró que la capacidad de los Large Black para ser productivos en las duras condiciones lo conviertan en una raza económicamente atractiva para los porcicultores de EE.UU. El Large Black, muy lejanamente emparentada con las razas modernas de EE.UU., también sería útil en el cruce de mayor vigor híbrido. Hubo una importación más grande de cerdos Black de col Hill Farm, Nueva York en 1998.
Los Large Black son grandes, ligeramente más pequeños que los Yorkshires, y siempre de color negro. Tienen cabezas largas y caras rectas, con orejas caídas. Los Large Black tienen una buena profundidad de cuerpo, buena longitud y fuertes espaldas. El pelo es fino y más grueso con pigmento negro.
Las orejas caidas es también una característica de la raza. De hecho, las orejas son tan grandes que cubren gran parte de la cara y parecen obstruir la visión de los ojos. La raza es conocida por su carácter muy dócil, y algunos han sugerido que su visión obstruida contribuye a su temperamento poco agresivo. Cualquiera sea la causa, parece que se mueven más lentamente y deliberadamente que otras razas.
La raza se dice que tienen altos niveles de resistencia y ahorro, con los hombros a la luz, los lados buenos y los jamones. Mientras que la capacidad de la maternidad y tamaño de la camada son buenas, la raza no parece ser de maduración temprana como la mayoría de otras razas. La pigmentación de la piel es una característica no favorecidas por los procesadores.
El Large Black está en la lista como en Peligro Crítico por la American Livestock Breeds Conservancy. Hay un pequeño número de rebaños en los EE.UU. de la importación de 1985. Los Large Black también se encuentran en Sudáfrica y Australia. No hay ninguna asociación de la raza en América del Norte. Para más información póngase en contacto con los criadores directamente.
Fuente: Razas Porcinas.
Raza Porcina y de Cerdo Lacombe
