Ingredientes:
- Lomo de cerdo: 1
- Naranja muy jugosa: 1
- Limón: 1
- 1 ramita de Romero.
- Ajo: 5 dientes.
- Vino blanco: 1 cucharada.
- Vino de Oporto: 1 cucharada.
- Sal y pimienta: al gusto.
Preparación:
Atemperar el solomillo con jugo de naranja, romero, los dientes de ajo, sal y pimenta. Dejar marinar.
Al día siguiente, tomar el lomo y colocarlo en el horno, en el mismo recipiente donde estaba templado, durante 1 hora a fuego moderado (180º).
Mezcla en un vaso, el jugo de limón, el vino de Oporto y vino blanco, e ir colocando a medida que se va cociendo el lomo.
Una vez finalizada la cocción, cortar en rodajas finas y servir.
Fuente: Big Chefe & Razas Porcinas.
