Ingredientes:
- 12 medallones de lomo de cerdo.
- 4 manzanas.
- 6 hojas de laurel troceadas.
- 1 taza de cerveza.
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharada de miel de abeja.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal.
Preparación:
- Sofríe el laurel en aceite durante 1 minuto, incorpora la ralladura, el jugo de limón, la cerveza, sal, pimienta y la miel; mueve para disolverla.
- Coloca los medallones en un recipiente, báñalos con la mezcla, deja enfriar, cubre con plástico autoadherible y refrigera toda la noche.
- Al otro día, pela las manzanas, retírales el corazón, córtalas en aros y ponlos en la marinada para mojarlos.
- Escurre los medallones y los aros de manzana, ásalos en una parrilla a fuego bajo, hasta que estén cocidos; báñalos con la marinada y sirve.
Fuente: Razas Porcinas.
