Los cerdos son procedentes de Nueva Caledonia, que es una isla francesa en el Pacífico Sur de Australia. Ellos fueron a Nueva Orleans en los años finales de 1700 por los franceses.
La raza posee un tipo de carne magra de excelente sabor. Los Red Wattle nunca han sido muy popular, hace años que la gente quería cerdos por su tocino de cerdo, de los cuales los Red Wattle tuvo muy poco. La raza tiene un cierto interés en la década de 1980 por la reputación de una canal magra. Se vendió por un precio muy alto y muchas personas los cría. Esto, lamentablemente, no duró mucho tiempo. La carne sigue siendo buena, y es un cerdo dócil. Son fáciles de trabajar como en las pariciones.
La raza Red Wattle es uno de los cerdos llamados borlas y se asemeja a un Duroc o tal vez a un Tamworth / Duroc cruza, pero con un par de zarzos (influenciado por un solo gen) que cuelga del cuello.
Los cerdos Red Wattle eran una raza estable, pero tienen al menos tres registros diferentes en los Estados Unidos y también está inscrita en el Canadian Swine Registry (Registro Porcino Canadiense), no está claro cuál de estos registros es de la raza original, o si las poblaciones no tienen nada en común con excepción de los gen que se incluyeron independientemente de otras características.
Fuente: Razas Porcinas.
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