Ingredientes:
- Lomo de cerdo: 1
- Jugo de Limón: 1/2.
- Jugo de 3 Mandarinas.
- Cebolla: 1.
- Ajo: 6 dientes.
- Miel: 2 cucharadas.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal y Pimienta, a gusto.
- Cilantro: 3 cucharas.
Método de preparación:
Sazonar el solomillo de cerdo con el jugo de una mitad de limón y salpimentar. Deje para reposar de 2 a 3 horas (o durante la noche).
Añadir todos los ingredientes restantes bien picados a un bol, excepto con el cilantro y mezclarlos. Al final de la mezcla, agregar el cilantro pero no mezclar.
Tomar el lomo de cerdo reposado y asarlo con aceite de oliva durante 35 minutos a horno moderado-alto (180°).
Es importante durante la cocción ir girando la pieza de carne de cerdo para ir agregando poco a poco la salsa.
Cuando este casi cocido, cortar en rodajas y rociarlas con la salsa restante.
Cocer 10 minutos más otra vez.
Fuente: Big Chefe & Razas Porcinas.
