INGREDIENTES:
- 1 kg de chicharrón de cerdo.
- 4 piezas de tomate mediano.
- 2 a 3 piezas de chile serrano.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- 1/4 manojo de cilantro.
- 1/2 pieza de cebolla blanca.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
- Hervir los tomates junto con los chiles serranos, 1/4 de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
- Licuar los chiles, los tomates, el diente de ajo, ¼ de cebolla y el cilantro.
- Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.
- Agregar el chicharrón en trocitos pequeños a la salsa y retirar del fuego.
- Servir como plato principal de una comida o desayuno y poner encima el resto de la cebolla picadita si lo desean. Puedes acompañar tu platillo con frijoles refritos y tortillas.
Fuente: Razas Porcinas.
